Lavkarbo-handleliste for vegetarianere
Så, hva er en god handleliste å ta med til matbutikken hvis du starter med lavkarbo vegetarianer kosthold? Listen nedenfor inneholder de beste forslagene til Spirer og Harris.
Mer: En komplett rangering av de best kjøpte vegetariske kjøttene
Grønnsaker
Salatgrønt og andre grønne grønnsaker - spinat, persille, Boston og romaine salat, asparges, artisjokkhjerter, ruccola, bambusskudd, bete greener, kål, blomkål, selleri, mangold, collard greener, agurk, brokkoli, rosenkål, aubergine, escarole, hvitløk, grønne løk, jicama, grønnkål, purre, kålrabi, sopp (spesielt halm), sennepsgrønt, okra, paprika (alle varianter), gresskar, reddik, radicchio, rabarbra, spirer (alfalfa og bønne), streng- og voksbønner, snøerter, sveitsermørbrød, tomater, tomatillo, nepe, vannkastanjer, brønnkarse, gul sommer squash og squash.
Frukt
Acerola, avokado, blåbær, chayote, cantaloupe, tyttebær, fersken, bringebær og jordbær.
Nøtter og frø
Mandler, valnøtter, macadamianøtter, hasselnøtter, pekannøtter, paranøtter, cashewnøtter, pinjekjerner, sesamfrø, solsikkefrø og gresskarfrø.
Belgfrukter (grense på en streng lavkarbo-spiseplan)
Soyabønner og soyabønderivater, linser, sorte øyne og nyrebønner.
Meieri
Egg tilberedt på noen måte så lenge de ikke stekes i transfett; tung krem, lavkarbo-yoghurt; soyamelk og kokosmelk; hard ost, for eksempel sveitsisk, cheddar, parmesan, Gouda, Edam, Jarlsberg, mozzarella, Münster, etc.
Oljer og fett
Smør, soyabønner, olivenolje, kokos, sesam, saflor, mandel, avokado og macadamianøtt.
Fullkorn og ris (tillatt på noen planer med kontrollert karbohydrat)
Soya, bygg, havre, bokhvete, bulgur, hvetekli, kashi, spelt, quinoa, hominy, hirse og vill og brun ris i moderate mengder.
Krydder og krydder
Ingefær, oregano, sennep, hvitløk, oliven, eddik, paprika, majones og lavkarbo-ketchup.
Vegetaroppskrifter
Harris foreslår også disse enkle vegetariske måltidene:
- Omelett, både vanlig og med grønnsaker og ost. Å eksperimentere med forskjellige oster (geit, sau, ku) gir tekstur og smak.
- Kastet greener med nøtter (mandler, macadamianøtter).
- Vegetabilsk stekepanne med bønnemasse og en saus av urter og cayennepepper (etter smak).
- Lavkarbo pasta med urter, brokkoli, hvitløk og tomater med revet hard ost (Romano eller Parmesan).
- Lavkarbo pasta med ost og tomatsaus (uten tilsatt sukker).
- Grillede grønnsaker (asparges, paprika, courgette og sommer squash) i en marinade av olivenolje, salt og pepper. Tilsett en myk geitost på et lavkarbo fullkornsbrød eller lavkarbo pasta.
