Stekt calamari (blekksprut) er en favorittrett å bestille på en italiensk restaurant, så prøv å lage noen nye og interessante blekksprutretter hjemme. Det er ikke så skummelt som du kanskje tror, og familien din vil elske det unike utseendet på en favorittmatrett.
Hvordan kjøpe
Å kjøpe fersk blekksprut er mye enklere enn du kanskje tror. De fleste dagligvarebutikker har den enten i fiskeseksjonen eller frossen mat.
Hvis du vil rengjøre blekkspruten selv, kan du gå til fiskegangen og be ekspeditøren om litt fersk blekksprut. Den vil være hel med skjelettet og tentaklene fortsatt festet. Ikke vær redd! Rengjøring av dem er superenkelt (les nedenfor for instruksjoner).
Hvis du velger å kjøpe dem ferske, må du passe på at de lukter og ser friske ut. På samme måte som å kjøpe fersk fisk, må du sørge for at øynene er klare, at de ikke er slimete og at de ikke lukter for mye fisk. Hvis du heller vil kjøpe dem som allerede er rengjort, går du bare til den frosne matgangen og ser etter frossen, skiver blekksprut. Alt du trenger å gjøre er å tine dem, og de er klare til å gå. De fleste blekksprut behandles imidlertid frosset, så den største forskjellen ved kjøp av ferske hele kontra frosne skiver er om du vil forberede blekkspruten hel eller i skiver.
Hvordan rengjøre
Hvis du bestemmer deg for å kjøpe hel, fersk blekksprut, er det noen få enkle trinn for rengjøring og forberedelse til matlaging. Det meste hele blekksprut kommer med hodet, skjelettet og tentaklene festet. Bare trekk hodet ut av kroppen (tentaklene er festet til hodet), og de fleste tarmene skal også komme fri fra innsiden.
Hvis du skal bruke tentaklene (etter min mening er dette de beste delene!), Så skjær av hodet fra tentaklene like over øynene (de kan kastes). Trekk ut skjelettet fra innsiden av kroppshulen og kjør under kaldt vann for å rense eventuelle gjenværende tarm eller skjelett. Til slutt, skrell av huden slik at blekkspruten er hvit (huden vil ha flekker på den), følg deretter instruksjonene for oppskriften og nyt.
Hvordan forberede
En av mine favorittmåter å tilberede calamari på er å fylle den hel med en blanding av oster, toppe den med marinara saus og deretter bake den - deilig!
En annen flott måte å tilberede blekksprut på er å dampe dem, krydre dem perfekt og tilberede en velsmakende og lett salat med dem. Du kan legge til alle slags friske grønnsaker, urter og til og med frukt. Kle den lett med sitrusdressing, så får du et lett og forfriskende måltid.
Du kan selvfølgelig smøre blekkspruten og steke den som du ville få på en restaurant, eller du kan til og med lage en stekt calamari smørbrød ved å tilsette stekt calamari i en sprø rulle og toppe den med en chipotle-majonesdressing, løk, salat og tomat.
Tilsett blekksprut til en hvilken som helst tallerken akkurat som du ville kylling, biff eller fisk. Den fungerer utmerket i pasta eller til og med i ris (som den spanske paellaen). Vær kreativ og nyt de deilige smakene av blekksprut!
