Kremaktig polenta med stekte grønnsaker-et rett og slett deilig glutenfritt måltid-SheKnows

Denne polentaretten er fylt med smak takket være alle de stekte grønnsakene du hoper på toppen. Den er perfekt til lunsj eller som en del av et lett, glutenfritt måltid.

Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren

Polenta er en klassisk italiensk rett som er enkel, men mettende. Du kan servere den toppet med mange forskjellige ingredienser. Denne oppskriften inneholder stekte tomater, aubergine og løk. Steking av grønnsaker gir et snev av karamellisering og sødme.

Ta din favoritt tomatsaus og litt revet parmesanost for å toppe polentaen din. Du får en smakfull og mettende rett til middag (eller lunsj) på under 30 minutter.

Merk: Gluten finnes i mange forskjellige matvarer og produkter, fra ketchup til soyasaus til godteri og krydder. Samtidig som Hun vet prøver å sikre at disse oppskriftene er glutenfrie. Les ingrediensetikettene nøye på alle matvarer og matvarer du bruker til disse oppskriftene, for å sikre at de også er glutenfrie.

Kremaktig polenta med stekte tomater, løk og aubergine oppskrift

Forberedelsestid: 10 minutter | Koketid: 25 minutter | Total tid: 35 minutter

Serverer 4-6 

Ingredienser:

• 2 ss olivenolje
• 1 liten aubergine, slutt trimmet, kuttet i 1/2-tommers runder, og kutt deretter igjen i terninger
• 1 løk, skåret i små terninger
• 4 romatomater, skåret i kvartaler og deretter skåret i to igjen
• Salt og svart pepper, for å krydre grønnsakene
• 1 kopp polenta
• 4 kopper vann
• 1 ts salt
• 2 ts smør
• 1/2 kopp tomatsaus
• Revet parmesanost, som pynt
• Nonstick kokespray

Veibeskrivelse:

1. Varm opp ovnen til 400 grader F. Sprøyt 2 stekeformer lett med nonstick -kokesprayen.
2. Tilsett grønnsakene i bakeformene (legg auberginen på egen form) i et enkelt lag.
3. Drypp grønnsakene med 2 ss olivenolje. Smak til med salt og pepper.
4. Sett i ovnen, og stek, og kast av og til. Auberginen vil trolig steke ferdig før tomatene og løken gjør det. Fjern grønnsakene når de mykner og begynn å karamellisere litt.
5. Når grønnsakene tilberedes, tilbereder du polentaen. Tilsett vann og 1 teskje salt i en stor panne. Kok opp vannet. Tilsett polenta litt om gangen, rør til det begynner å tykne.
6. Reduser varmen til lav, og kok under omrøring ofte i omtrent 25 minutter.
7. Rør smøret i blandingen.
8. Server på individuelle tallerkener, hver toppet med noen skjeer tomatsaus, grønnsakene og parmesanosten.

Flere glutenfrie oppskrifter

Hoisin-glasert kylling med ristede grønne bønner
Krydret reker og spaghetti squash med Gorgonzola
Kanel-krydret pære nederlandsk baby pannekake