Det er to typer mennesker i denne verden. Det er de som nekter å lage noe på Thanksgiving, men rettene de ble servert som barn - Stove Top stuffing crew, hvis du vil - og det er de som bruker ferien som en sjanse til å eksperimentere (det er menneskene som gjør gale ting som å servere gås i stedet for Tyrkia). Og akkurat i tide til ferien er det en ny type gresskarpai som vil være en total styggelighet i øynene til den tidligere gruppen, men en velkommen nykommer til sistnevnte. Vi snakker klar gresskarpai.
Mer:20 Paleo Thanksgiving -sider som helt vil redde ferien din
Miniatyrdesserten blir servert på den berømte restauranten Alinea i Chicago, som er kjent for å skyve grensene for mat under deres episke, timelange smaksprøver.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Simon Davies (@simon.a.davies)
Den klare gresskarpai er tilsynelatende laget med gresskardestillat, en konsentrert essens av gresskar som vanligvis lages ved å samle dampen som frigjøres når du reduserer gresskarmos. Du ender med et produkt som har en sterk gresskarsmak, men fargeløst utseende. Destillatet blir deretter "knapt" gelert, og mange av kommentatorene på videoen gjetter at kokken brukte agaragar, som er laget av tang og setter seg lettere enn gelatin.
Mer:Alternative Thanksgiving Dinner Ideas - Fordi ikke alle elsker Tyrkia
Resten er ganske enkel - det ser ut som det er en tradisjonell skorpe og en dråpe kremfløte på toppen.
Selv om de fleste av oss ikke har hundrevis av dollar å slippe til middag på Alinea, er det inspirerende å se hva alle andre får til på Thanksgiving. Du kan sannsynligvis gjenskape en lignende dessert ved hjelp av saftig gresskar og gelatin for å lage noe som ville være et kjærkomment lettere alternativ på bordet enn en tradisjonell vaniljesausbasert pai. Og når du går lett med dessert, betyr det at du kan ha så mange ekstra fyllinger du vil, ikke sant?
