Leter du etter en mettende, klassisk, men kjøttfri rett til middag? Hva kan du tjene som vil tilfredsstille omtrent alle? Sopp stroganoff er litt annerledes enn klassikeren du kanskje husker fra da du var ung.
Denne pastaoppskriften erstatter biffen fra den tradisjonelle retten med sopp. Og som du kanskje husker, er sopp en god kilde til vitamin D (og de smaker godt)!
Bruk nudelen din når du skal spise pasta
Er du bekymret for pastadelen av dette måltidet? Noen ganger får pasta en dårlig rap når det gjelder ernæring. Folk tror ofte at pasta er fetende, men som med hvilken som helst mat er det det som kan bidra til vektøkning ved å ta inn flere kalorier enn du forbrenner.
Folkene på Kjøttfri mandag blir ofte spurt om ernæring og kutting av kjøtt fra kostholdet ditt. Her er ett spørsmål, og organisasjonens svar, om vekttap:
Q. Vil jeg gå ned i vekt hvis jeg går uten kjøtt?
EN. Ikke nødvendigvis.
Avhengig av hvordan de er tilberedt, kan vegetariske proteinkilder som bønner og belgfrukter være lavere i fett og kalorier, og folk som spiser mindre kjøtt har en lavere kroppsvekt. Imidlertid er kjøttfrie dietter ikke nødvendigvis lavere i kalorier. Følg FDAs retningslinjer for å administrere kaloriinntaket.Ikke snurr pasta ut av livet ditt
Tenk deg godt om før du bestemmer deg for å fjerne pasta fra kostholdet ditt. Vurder følgende næringsinformasjon om pasta fra National Pasta Association:
- Karbohydrater som pasta gir glukose, det avgjørende drivstoffet for hjernen og musklene. Pasta er en utmerket kilde til komplekse karbohydrater, som gir en langsom frigjøring av energi. I motsetning til enkle sukkerarter som gir en rask, men flyktig økning av energi, hjelper pasta med å opprettholde energien.
- Pasta er svært lav i natrium og kolesterolfritt. Per kopp gir berikede varianter en god kilde til flere viktige næringsstoffer, inkludert jern og flere B-vitaminer. Fullkornspasta kan gi opptil 25 prosent av de daglige fiberkravene i hver koppdel.
- Beriket pasta er forsterket med folsyre - avgjørende for kvinner i fertil alder. FDA -forskrifter krever at berikede kornprodukter inneholder dette viktige vitaminet. En porsjon tørr pasta gir omtrent 100 mikrogram folsyre, eller 25 prosent av det anbefalte daglige inntaket.
Pasta spises i mange kulturer rundt om i verden, i en eller annen form. Tenk på de forskjellige måtene du liker pasta: makaroni og ost, spaghetti, ravioli, alfabetesuppe, og listen fortsetter. Ikke bare er det deilig, det er rimelig. Du vil elske denne solide og deilige oppskriften på soppstroganoff.
Sopp stroganoff
Serverer 4 personer
Ingredienser:
- 1/2 kopp tung krem
- 1 ss allsidig mel
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts tørket persille
- 2 pund blandet sopp, skåret i bittestørrelser
- 1/2 kopp hvitvin
- 12 gram brede eggnudler
- 2 ss smør
- Salt og pepper etter smak
Veibeskrivelse:
- Stek eggnudlene i henhold til pakningsanvisningen og tøm av. Sette til side. For å lage sausen til retten, bruk en middels stor kjele over middels varme. Kombiner fløte, vin, mel, salt og persille. Rør, kok opp, reduser varmen og la det småkoke til det er tykkere. Sette til side.
- I en mellomstor gryte over høy varme, smelt smøret og tilsett sopp i grupper. Kok til den er brunet. Overfør soppen til en bolle etter tilberedning.
- Tilsett sausen i pannen med de resterende juicene fra soppen, og varm gjennom på middels høy varme under omrøring. Smak til med salt og pepper. Reduser varmen, rør godt og fjern fra varmen.
- Tilsett nudlene i en stor serveringsskål og hell på sausblandingen. Kaste til frakk. Serveres varm.
Pasta er en allsidig rett som også er økonomisk. Du har mange valg når det gjelder kjøttfrie måltider, men som alt, bør du vurdere måtehold når du spiser din favorittmat.
Prøv disse Meatless Monday -oppskriftene
Quiche meg! Søtpotet og karamellisert løkquiche
Salatsensasjoner
Kjøttfri mandag Middelhavsstil
Start uken med et pizzafest!
