Enten du er en kaffekjenner eller bare en vanlig gammel Folgers -galning, er det ikke alltid lett å lage den perfekte koppen kaffe. SheKnows spurte Gevalia Master Taster David Holfve om noen grunnleggende kaffebønner og tips om hvordan du kan brygge den beste cuppa joe.
Grunnleggende om kaffebønner
Når de er stekt, har kaffebønnene over 800 smakskarakteristika. Rødvin sies å ha bare 400, så det kan være et stort eventyr å utforske kaffeens verden.
Å finne kaffe du virkelig elsker er virkelig et spørsmål om personlig smak. Den beste måten å bestemme dine preferanser er å sammenligne og kontrastere forskjellige kaffe fra forskjellige regioner aroma, kropp, surhet og smaknotater som blomster, sitrus, krydder og karamell og skrive ned hva du liker med hver en.
Finne dine favoritter
Jeg anbefaler at kundene mine smaker kaffe med en kaffe fra Kenya, en fra Colombia og en fra Indonesia. Kenyansk kaffe har høy surhet og noter av solbær. Colombiansk kaffe har en tendens til å ha høy surhet og er veldig godt balansert. Kaffen fra Indonesia har en tendens til å ha høy kropp og lav surhet; det er glatt, og jeg opplever at folk enten elsker det eller hater det.
Det finnes eksotiske enkeltsorter som er utrolig forskjellige i smak og verdt å prøve, for eksempel Jamaican Blue Mountain, Hawaiian Kona og en av mine favoritter, Costa Rican Peaberry.
Når du velger god kaffe, begynn med å lete etter 100% Arabica -bønner, verdens beste Arabica -bønner er aromatiske og tilbyr varierte og komplekse smakprofiler. De inneholder omtrent halvparten av koffeininnholdet i Robusta -kaffe.
5 tips for det beste brygget
- Sørg for at bryggeren din er ren. Ua avkalkingsmiddel eller eddik og vannløsning annenhver måned.
- Bruk riktig filter for kaffetrakteren din
- Start hver gryte med friskt, kaldt, filtrert vann
- Forsiktige målinger er viktige. Jeg liker en avrundet spiseskje for hver 6 gram vann.
- Temperatur er en annen kritisk faktor. Kaffe smaker best når den ikke er for varm, ikke for kald. Etter å ha brygget kaffe, ikke la gryten sitte på brenneren, vi anbefaler å helle den i en termisk karaffel som er forvarmet med varmt vann for å holde den på optimal temperatur.
Nipp sakte og nyt
Det viktigste med kaffe er å ta deg tid til å nyte den og prøve å ikke drikke på farten - i hvert fall ikke for ofte! Jeg gjør kaffedrikk til en anledning, så jeg drikker det ut av en tekopp. Den runde, glatte formen på koppen forsterker min oppdagelse. For meg er det magien ved god kaffe. Best av alt, i motsetning til god vin, som du sannsynligvis bare liker av og til, er god kaffe noe du kan våkne opp til hver dag.
Du kan bli fristet til å velge bønner basert på stek farge: mørk, middels eller lys. Fine kaffeleverandører steker bønner for å få frem de optimale smakskarakteristikkene. Bare fordi bønner er mørke steker, betyr ikke det at kaffen vil bli brent eller bitter, omvendt er en lett stek ikke ‘svak.’ Ulike smaknoter og intensiteter kommer fra forsiktig steking.
Relatert video
Lag kaffe fra start til slutt
Sjekk ut denne groovy videoen som viser hvordan du lager en fantastisk kopp kaffe fra start til slutt. Det ferdige produktet er så nydelig, denne videoen bør nok klassifiseres som erotikk for kaffehoder!
