Hvordan lage den letteste pergamentpapirhummer noensinne-SheKnows

Som eventyrlystne spiser var jeg alltid så utrolig spent på mat, selv som liten. Første gangen jeg spiste hummer, var jeg 12 år gammel. Brødrene mine spiste nuggets, og jeg følte meg modig og bestilte en hummerhale. Foreldrene mine lo og tenkte at jeg ikke ville spise det. Men 20 minutter senere, ansiktet mitt dryppende av smør, så de på hvordan jeg polerte av hele hummerhalen og ikke etterlot annet enn skall på tallerkenen min.

Relatert historie. Martha Stewart bruker denne ene hemmelige ingrediensen til å gjøre grillet ost til en perfekt høstglede

Ikke mye har forandret seg, og hummer er fortsatt en av mine favorittmåltider noensinne. Det er ikke bare elegant, men det er vanvittig enkelt å forberede, spesielt når du lager det slik. Alt du trenger å gjøre er å pakke inn, bake og spise. Serveres sammen med dine favoritt høstgrønnsaker, er dette en hummerrett som vil være en stift for høstdatoen.

Oppskrift på pergamentpapirhummer med sesongens grønnsaker og kremet smørsaus

Serverer 2

Ingredienser:

Til grønnsakene

• 2 mellomstore rødbeter
• 3 mellomstore gulrøtter, skiver
• 3 mellomstore røde poteter, skåret i terninger
• 1/2 eikenøtt squash, frøet og skåret i skiver
• 1 ss olivenolje

For hummeren

• 2 (5 unse) friske hummerhaler
• 2 ss smør, smeltet
• 1 ss fersk rosmarin, hakket
• 1 ss fersk timian, hakket
• Salt og pepper
• Friske greener til pynt

Til fløtesausen

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 425 grader F. Legg rødbetene i en ildfast form, og drypp over 1 teskje olivenolje. Tilsett andre poteter, gulrøtter og squash i skiver. Drypp resten av olivenoljen. Tilsett salt og pepper til rødbeter og til de resterende grønnsakene.
2. Stek, uten lokk, i ca 25 minutter eller til grønnsakene er litt myke. Fjern fra ovnen.
3. Skjær bakepapiret i 2 stykker (15 x 24 tommer). Brett på tvers på tvers, og tegn et stort hjerte på halvparten på hvert stykke, med foldene på papirene langs hjertet. Skjær ut hjertene, og åpne dem. Legg en hummerhale nær brettet til hvert stykke pergamentpapir. Dryss over salt og pepper.
4. Legg 1/2 rødbeter, gulrøtter, poteter og squashskiver rundt hver hummerhale, og drypp hver med 1 ss smeltet smør. Fra toppen av hjertet bretter du bakepapiret opp og over hummerhalene og grønnsakene, og forsegler kantene. Fest de løse endene med garn av bakere.
5. Stek i ca 13 til 15 minutter. Fjern den fra ovnen, la den sitte i ca 6 minutter, og åpne deretter pakkene. Skjær kjøttet forsiktig ut av hummerhalene, og legg deretter kjøttbitene tilbake i halene.
6. For å lage fløtesausen, smelter du smøret i en kjele på middels varme. Tilsett hvitløken og kok i ca 2 minutter. Visp inn melet. Tilsett melk, salt og pepper. Fortsett å vispe i noen minutter til blandingen er tykk.
7. Drypp hummer og grønnsaker med fløtesaus, pynt med ferskt grønt og server.

Flere hummeroppskrifter

Overdådige hummeroppskrifter
Hva gjør en god hummerrulle?
Asiatisk hummersalat