Lager fajitas er et morsomt, velsmakende middagsalternativ. Fra marinerte kjøttstykker til sjømat, det er mange deilige og sunne fajita -alternativer som garantert vil glede dine tøffeste kritikere. På oppdrag for å lage den perfekte fajita? Sjekk ut disse ekspert fajita -tipsene for å komme i gang med fiestaen!
Ifølge kokken Betty Fraser, medeier av Hollywood restaurant Grub og As You Like It Catering, er fajitas den perfekte folk-behageren. "Marinerte kjøttstykker eller sjømat tilberedt over varme kull, skiver og lagt i varme tortillas som folk kan pynte som de liker, er ikke bare velsmakende, men morsomt!"
Nå som smaksløkene dine blir fristet, sjekk ut disse tipsene om hvordan du lager den perfekte fajitaen!
Tåler du ikke varmen?
Fraser anbefaler å bruke et protein med middels til høyt fettinnhold, slik at det tåler varmen mens du lager mat. "Mens skjørtbiff eller kylling vanligvis er forbundet med fajitas, liker jeg også å jobbe med sverdfisk eller tunfisk. Jeg liker å bruke parkokte mel tortillaer som jeg kan avslutte på en åpen ildgrill som bringer den subtile, forkullede røyken til parabolen, ”sa Fraser.
Mariner, mariner, mariner
Bestandig marinere kjøttet. "Det forbedrer virkelig smakene til proteinene," sa Fraser.
Kokk Frank Johnson, utøvende kokk på Roaring Fork, Stonelake, i Austin, Texas, er enig. "Det er kritisk å marinere kjøttet," sa han. "Til biff eller kylling er en enkel marinade alt du trenger, med grunnleggende ting som hvitløk (enten fersk eller i pulverform), olje, en slags sitrus (vanligvis lime), salt og pepper."
Når du bruker sitrusfrukter i marinaden din, anbefaler Johnson å ta det med ro. "For mye lime eller sitron kan faktisk begynne å lage kjøttet som en ceviche, så du må finne den rette balansen," sa han.
Hev humøret
"Når det gjelder marinadene dine, ha det gøy med forskjellige ånder," sa Fraser. "Jeg anbefaler tequila, gin eller bourbon for å gi en god smak og for å hjelpe til med å møre kjøttet." Men, Fraser påpeker at det er viktig å være forsiktig når du legger alkohol-marinert kjøtt på grillen, da det kan forårsake "brann" ups. "
Ta på varmen
Grillet løk og paprika er et must for fajitas, men det betyr ikke at du ikke kan bli kreativ. "Prøv forskjellige typer løk og paprika, spesielt hvis du er fan av varme. Grillede røde jalapenos er et flott tillegg, ”anbefaler Fraser.
Server med sitrus
Fraser foreslår at du serverer fersk sitrus til familien din for å krydre fajitasene sine. Hva skal du servere? "Selv om lime er standard, fungerer frukt som appelsiner og grapefrukt også godt, og gir også en unik smak," sa Fraser.
Krydre opp rømme
Rømme er det perfekte tilskuddet til enhver fajita -oppskrift. Fraser anbefaler å bli kreativ ved å tilsette malt kanel i rømme for å gi et krydret, jordaktig spark. "Meksikansk crema er også et utmerket valg," sa hun.
