3 Sunne morsdagers brunsjoppskrifter - SheKnows

Hva gjør du for moren din denne morsdagen? Blomster er fine og kortene er søte, men en morsdagsbrunch ville få mamma til å føle seg elsket og verdsatt. Så her er du: Tre lette, forfriskende oppskrifter som hver mor vil elske.

Relatert historie. Giada De Laurentiis delte nettopp en unik smakfull vri på Cantaloupe som er en perfekt sommerrett

Disse magre brunsjoppskriftene er klare på få minutter, og de er til og med mann og barnevennlige. Nå er det bare å skrive ut dette og la det stå der familien din vil se det. Hint hint.

Ingredienser:

Raskt tips: Reduksjonen kan gjøres et døgn i forveien for å spare tid. Du kan til og med ha alle salatingrediensene klare til å gå i separate beholdere, så det er bokstavelig talt en dumping og servering.

Balsamisk reduksjon:

• 1 kopp balsamico
• 3/4 kopp jordbær, hakket
• 1/4 kopp sukker

Salat:

• 1 pose med grønt blad
• 1 (6 unse) pose baby spinat
• 1/2 rødløk, skrelt og skåret i tynne skiver
• 1/3 kopp skiver mandler, lett ristet
• 1 halvliter ferske jordbær, skyllet og skåret i skiver
• 3/4 kopp geitost, smuldret
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• 1/4 kopp jordbærbalsamisk reduksjon
• 3/4 ts svart pepper
• 1/2 ts salt

Veibeskrivelse:

1. For å forberede reduksjonen, varm opp eddik, sukker og jordbær i en 2-liter aksjepott til det koker. Reduser varmen til middels lav og kok til blandingen tykner (den reduseres med omtrent halvparten). Sil og la blandingen avkjøle.
2. For å sette sammen salaten, legg de 6 første ingrediensene i en stor salatbolle. Tilsett olivenolje og balsamico og dryss med salt og pepper. Kast forsiktig til greenene er helt belagt med dressingen.

Ingredienser:

Raskt tips: Det er veldig viktig å presse ut all overflødig fuktighet fra spinaten; ellers vil du vanne frittataen din. Server med ristet brød eller engelske muffins.

• 12 eggehviter
• 1/2 kopp cherrytomater, halvert
• 1/2 kopp frossen spinat, tint, hakket og drenert for fuktighet
• 1 kopp små brokkolibuketter
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 3 ss fersk basilikum, hakket
• 1/2 kopp redusert fett parmesanost, revet
• 1/4 ts kosher salt
• 1/4 ts knust svart pepper
• 2 ss fettfattig rømme

Veibeskrivelse:

1. Forvarm frittata -panne over middels varme. Bland eggehvitene i en middels bolle til det er skummende. Tilsett cherrytomater, spinat, brokkoli, hvitløk, 2 ss basilikum, parmesan, salt og pepper.
2. Tilsett eggeblandingen i frittatapannen og stek i 3-4 minutter, eller til eggehvitene begynner å stivne rundt kantene. Løsne eggehvitene med en gummispatel. Snu og kok i ytterligere 3-4 minutter, eller til frittataen har stivnet og er gjennomstekt.
3. Overfør fra formen til en tallerken og dryss med den resterende 1 ss basilikum. Skjær frittataen i tynne skiver og spis den varm eller ved romtemperatur med en klatt rømme på toppen.

Ingredienser:

Raskt tips: Server denne granolaen over fettfattig yoghurt og erstatt eller kompletter tyttebærene med friske bær som blåbær eller bringebær.

• 2-3/4 kopper gammeldags havregryn
• 1 kopp mandler, skiver
• 1 kopp pekannøtter, halvert
• 1 kopp kokos, strimlet
• 1/3 kopp brunt sukker
• 1/2 kopp honning
• 3 gram usaltet smør
• 1-1/2 ts malt kanel
• 1/4 ts malt muskatnøtt
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1-1/4 kopper søtet tørket tyttebær

Veibeskrivelse:

1. Plasser ovnsstativet i bunnen av ovnen og forvarm til 350 grader F. Linje a bakepapir med bakepapir. Sette til side.
2. Kombiner havre, mandler, pekannøtter og kokos i en stor bolle. Sette til side.
3. Kombiner brunt sukker, honning, smør, kanel, muskat og vanilje i en kjele. Stek på middels varme til smøret er smeltet og sukkeret er oppløst. Hell væsken over havre- og nøtteblandingen og rør til belegning. Fordel blandingen jevnt på det tilberedte bakeplaten.
4. Stek til den er sprø, ristet og lys gyllenbrun, ca 25-30 minutter. Rør granola to ganger under stekeprosessen for å sikre jevn bruning.
5. Fjern formen fra ovnen og tilsett tyttebærene. Kast for å fordele jevnt. La blandingen avkjøles i 15 minutter, og del den deretter i biter. Avkjøl helt.

Flere morsdagsoppskrifter

Mini morsdag brunsjoppskrifter
Topp 10 morsdagsdrinker, desserter og mer
Mimosa cupcakes på morsdag