En av mine favorittdeler ved å reise er å prøve lokal mat, men enda viktigere, kulturen som omgir den. Det varierer fra land til land. Hvis du besøker New York City, vil du legge merke til at de fleste spiser mens du er på farten, og det er mindre en avslappende aktivitet og mer noe folk gjør bare for å holde dem drivende for dagen. Da jeg tilbrakte fire måneder i Hellas for noen år siden, gjorde jeg de første ukene vanvittige fordi folk ville bruke to til tre timer på å spise middag og min indre New Yorker skrek "ÅH MY GOD SKYND deg!" Det tok litt tid å bli justert og sette pris på den avslappede stemningen som fulgte med måltider der.
Gjennom årene har jeg utforsket matkulturen i flere land, men når jeg tenker på stedet som hadde det den mest varige innvirkningen på min holdning til mat og hvordan den spises, det var faktisk min siste tur til Frankrike. Jeg besøkte en liten by gjemt i de franske Alpene - Samoëns. Jeg hadde blitt invitert til byen for den store åpningen av Club Meds nyeste feriested, Grand Massif Samoëns Morillon. Anlegget har tre restauranter som serverer lokale retter laget av lokale kokker hver dag. Etter å ha spist utsøkt fransk mat med franskmennene i en uke, hadde jeg noen store matavsløringer. Her er noen av mine favoritt takeaways.
1. Karbohydrater er ikke djevelen
I USA, uansett hvor du vender deg-TV, Instagram, Twitter, naboen din-er du nødt til å finne noen som skryter av vekttapseffektene av et ikke- eller lavkarbo diett. Jeg vil lagre kommentarene mine om hvordan dette bidrar til et fatfobisk samfunn for et senere innlegg, men la oss fokusere på helseaspektet av dette for et sekund. Ja, hvis du sulter kroppen din med næringsstoffer som den var designet for å kjøre på over en lengre periode, vil det føre til vekttap. Er dette den beste måten å oppnå vekttap på? Mer og mer forskning får oss til å tro at det ikke er det. Selv ble jeg fanget opp i karbohydrater uten karbohydrater i fjor da Jeg prøvde ketodiet i noen måneder. Men det tok meg ikke lang tid å innse at dette ikke er en livsstil som er håndterbar (eller hyggelig) for meg. Dette er noe franskmennene alltid har visst.
Nesten hvert måltid jeg spiste i Frankrike inneholdt en liten, men tilfredsstillende mengde karbohydrater. Og nei, jeg inkluderer ikke karbohydrater i courgette som karbohydrater, jeg snakker brød og pasta - du vet, de morsomme karbohydrater du faktisk liker å spise. Dette skader ikke helsen til franske borgere. Faktisk har Frankrike en av laveste fedme i verden fordi de forstår at det å sulte deg selv i noe ikke er en effektiv eller sunn måte å leve på.
Mer:Hva skjedde da jeg satte meg selv på et dagligvarebudsjett på 50 dollar for en uke
2. Moderasjon er nøkkelen
Denne typen binder seg til min første leksjon, men seriøst, bestiller en tallerken på en hvilken som helst amerikansk restaurant, og den er sannsynligvis tre til fire ganger større enn måltidene jeg spiste i Frankrike. Jeg følte meg aldri sulten eller ønsket mer etter de mindre måltidene jeg likte i Samoëns. Faktisk følte jeg meg mer energisk fordi jeg aldri overdrev, og sendte meg selv inn i et matkoma.
3. Desserten trenger ikke å være full av sukker
Jeg har en søt tann. Jeg vil sannsynligvis aldri takke nei til en varm brownie hvis den er foran meg, men en av de beste tingene jeg tok fra min matopplevelse i Frankrike var en ny idé om hva dessert skulle være. Ost, frukt og mildt søte bakverk var normen, og de var helt nydelige. Selvfølgelig likte jeg meg noen søtere desserter - gelato, sjokoladefondue - men fordi porsjonene var mindre og mer rimelige, føltes det ikke som en absurd mengde sukker å spise.
Mer:Hvorfor musserende espresso er den nye drikketrenden du må prøve
4. Måltider bør nytes, ikke stresses
Jeg vokste opp i New York, og det er vanskelig å riste den oppskyndelses-mentaliteten, men når du først gjør det, er det en spillveksler. Hver bit er morsommere når du tar deg tid til å sette deg ned og utforske kompleksiteten og smaklagene. Servering bør være en avslappende og morsom opplevelse. En tid til å sette seg ned med venner og familie, spise, snakke og feire smakene foran deg. Jeg prøver å ikke spise foran TV -en lenger, ikke spise mens jeg jobber og ikke spise mens jeg pendler. Det er en vanskelig livsstilsendring å gjøre, men en som kommer med mange belønninger.