Hvis du er noen som trenger oppskrifter som er glutenfrie, Paleo eller Whole30-kompatible, ikke har tilsatt sukker, eller hvis du liker din pulled pork på den sunnere siden, er denne oppskriften noe for deg.
Mer:Slow cooker Buffalo pulled pork
Jeg har polycystisk ovariesyndrom, eller PCOS, og for å holde tilstanden i sjakk gjør jeg Whole30 annenhver måned. Men for å være helt og helt ærlig, hvis jeg ikke hadde velsmakende og smakfulle alternativer, ville jeg ikke klart det hele 30 dager.
Ikke bare er dette sitrus-hvitløk trukket svinekjøtt sunt og deilig, men det er også ekstremt enkelt å lage.
Mer: Chipotle pulled pork gjør de beste glidebryterne
Slow cooker hvitløk-sitrus trukket svinekjøtt oppskrift
Forberedelsestid: 15 minutter | Brine tid: 8 timer | Tilberedningstid: 8 - 10 timer | Total tid: 16 - 18 timer
Ingredienser:
Til svinekjøttet
- 1 kopp appelsinjuice
- 1 (3- til 4 pund) svinekjøttstek
- 6 hvitløksfedd, skrelt
- Røkt paprika
- 1/2 kopp brygget kaffe
- Salt
- Pepper
- 1/4 kopp eplecidereddik
- Varm saus etter eget valg
Til salsa -pålegg
- 1 mango, terninger
- 1 rødløk, terninger
- 1 jalapeño pepper, i terninger
- Juice fra 1 lime
- Koriander (jeg bruker tørket fordi jeg foretrekker smaken)
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- Spidskommen, etter smak
- Chilipulver, etter smak
Veibeskrivelse:
- Dagen eller natten før du har tenkt å lage svinekjøttet, gni det med salt, pepper og røkt paprika, og ha det i en stor plastpose som kan lukkes igjen med appelsinjuice og hvitløk. La marinere over natten.
- Neste morgen (jeg gjør dette før arbeid), hell hele innholdet i posen i en sakte komfyr og tilsett kaffen. Stek på lavt i 8-10 timer eller til det er mørt.
- Trekk svinekjøttet og fordel det for å fjerne fettbitene.
- Tilsett eplecidereddik og varm saus til væsken som er igjen i saktekokeren, og rør inn i svinekjøttet bare til svinekjøttet er godt og belagt. Kast eventuell ekstra saus.
- Til salsaen, bland en mango og løk i terninger, press i limesaften og tilsett spidskommen, salt, pepper og koriander.
Når svinekjøttet er på tallerkenen, kan du toppe det med så mye salsa du vil, og servere skiver avokado. Dette svinekjøttet ville også være godt som en sandwich, på tortillaer som elendige eller til ris og bønner. Jeg planlegger å steke bakte søte poteter med dette svinekjøttet for et sunt alternativ i grillsesongen.
Mer:Smelt-i-munnen grønn chili-trukket svinekjøtt setter taco på toppen
