Buffeer er en skyldfølelse. Eller kanskje de er uunngåelige når du spiser på et cruiseskip eller klemmer inn en rask lunsj i hotellets salatbar. Men vi har alle hørt buffet -skrekkhistoriene før: Er mat på buffelinjen virkelig god nok til å spise?
Når det gjelder mat, er jeg normalt den typen mennesker som er fast overbevist om at uvitenhet er lykke. Jeg vil ikke nødvendigvis vite "hvordan det er laget", for med flaks og sensitiv mage ville jeg sannsynligvis aldri hatt glede av å spise igjen.
Så buffeter forblir et mysterium - et ubehagelig mysterium jeg endelig er klar til å løse. Jeg konsulterte helse- og ernæringseksperter for å finne ut svaret på det brennende spørsmålet: Hva er den verste maten å spise på buffeten?
1. Fettuccine Alfredo
Bilde: Pixabay
Når det kommer til helse, er det en dessverre lang liste over matvarer du bør holde deg unna ved buffeen. René Ficek, RD, ledende ernæringsekspert på
Sunn mat i Seattle Sutton, anser buffeer som "helsefarlig" fordi de oppfordrer til overspising og kan være utsatt for matbåren sykdom. Hvis du må spise i bufféstil, kan du skrape de krembaserte rettene. Ficek forklarer: “Krembaserte retter er vanligvis laget med en kombinasjon av fete ingredienser som majones, fløte, smør, rømme og kremost. Disse ingrediensene er fullpakket med mettet fett som øker kolesterolnivået og skader hjertemuskelen. Når du undersøker buffeen, velg alltid rød saus fremfor hvit saus for å forbedre sunnheten til måltidet ditt. ”2. Stekt ris
Bilde: Pixabay
La oss være ekte - stekt mat til buffeen kommer til å ødelegge ditt balanserte kosthold. David Dragoo, MD og helseekspert ved Money Crashers, sier at stekt ris og nudler som buffé vanligvis er "lastet med kalorier. " Ficek legger til: "De fleste oljer som maten er stekt i inneholder en stor del av mettet fett, eller enda verre, trans fett. Mat som kastes i frityrkokeren fungerer som en svamp og suger opp så mye fett som mulig. Velg alltid bakte varer fremfor frityrstekte varer for å spare hundrevis av kalorier og usunne fettgram. "
3. Prime ribbe
Bilde: Pixabay
Ikke bekymre deg - du trenger ikke unngå alt kjøtt på buffeen, for da har du ingenting igjen på tallerkenen din. Men etter å ha sett på næringsinformasjonen til Golden Corral, Heather Blanchette, RD, LD, sier at du skal velge kjøttet ditt klokt. Ifølge Blanchette er ett stykke kjøttbrød på Golden Corral 45 prosent fett. Golden Corral biffbryst er hele 63 prosent fett. Blanchette sier, "The Kostholdsretningslinjer for amerikanere 2010 anbefaler at voksne (19 år og eldre) skal sikte på å holde fettet på 20 prosent til 35 prosent, og de fleste matvarene du vil finne på en buffet vil være godt over det. ” Dragoo legger til: "Hopp over hovedribben, og gå med noe som flankbiff hvis det er det tilbys. Det er sunnere.”
4. Salatdressing
Bilde: Pixabay
Salatdressinger virker uskyldige nok fordi du skal legge dem på en salat, ikke sant? Det er der du tar feil. Blanchette sier at det høye fettinnholdet i noen salatdressinger på salatbaren kan snike seg til deg. Hun anbefaler, "Hvis du blir tvunget til å spise på en buffé, er det beste å gjøre å gå online og se på næringsverdiene til maten."
5. Spirer
Bilde: Pixabay
Hva er galt med en deilig grønn grønnsak på buffelinjen, spør du? Ficek sier, masse. Hun forteller SheKnows, "Hvis spirer er på buffetsalatlinjen, prøv å unngå dem. Selv om de virker friske, er spirer en av de vanskeligste grønnsakene å rengjøre grundig, noe som gjør dem utsatt for matbåren sykdom. De vokser også under varme, våte forhold - det perfekte grobunn for bakterier. Det er smart å bare styre unna dem helt. ”
6. Tunfisk
Bilde: Pixabay
Tunfisk er deilig og næringsrik, noe som gjør den til en buffé entréfavoritt, men det kan også være en topp bufféforurensning. Ficek forklarer: "All fisk må holdes veldig kald fra det kommer ut av vannet til den treffer pannen og tunfisk i spesielt er spesielt utsatt for scombrotoxin, som kan forårsake alvorlige kramper og hodepine hvis den lagres over 60 grader Fahrenheit. Tunfisk er en mat som sannsynligvis vil ødelegge på en matbuffé hvis den ikke lagres og oppbevares ved riktig temperatur. ”
7. Ukokt mat
Bilde: Pixabay
Buffetsalatbaren er ikke nødvendigvis et nei-nei (med tanke på at det kan være det beste alternativet for et sunt måltid), men det er en fangst. Dragoo sier å passe på ryggen din, eller rettere sagt munnen din, når det gjelder ukokt mat på buffelinjen. “Sørg for at ukokt mat (tenk salatbar) blir iset godt før du legger dem på tallerkenen din. Hvis ikke, kan du være utsatt for matforgiftning.”
8. Upopulær mat
Bilde: Pixabay
Dette bør være en no-brainer, men betrakter det som din gyldne bufféregel uansett: Hvis andre ikke spiser det, er det sannsynligvis en god grunn. I følge NSF internasjonale retningslinjer, alle buffeer bør holde seg til en to-timers regel: Mat skal ikke la stå ute ved romtemperatur i mer enn to timer (selv om vi alle vet at dette ikke alltid er tilfelle i en travel restaurant). Dragoo advarer: "Generelt, unngå matvarer som bare ser ut som de har vært på buffeen over en lengre periode, for eksempel upopulære matvarer som de fleste andre lånere vanligvis går forbi."
Mer om mat
7 franske matlagingsbetingelser og teknikker som hver hjemmekokk burde vite
Kale pesto pastasalat er en perfekt vegansk piknikrett
Chipotle blir GMO -fri og gir oss enda en grunn til å elske dem
