Å gjenopprette en kommersiell salatbar hjemme er enkelt, og med litt planlegging kan du raskt kaste sammen en sunn salat alle dager i uken.
For en perfekt balansert salatbar (og salat), lager du kjøleskapet med en rekke ferske, salte, søte, knasende, salte og syrlige ingredienser. Oppbevar ingrediensene i separate beholdere, klare til å møtes til lunsj, middag eller mellommåltid.
Hvis du pakker salater mens du er på farten, lagrer du salatingrediensene i en lufttett beholder med et fuktig tørkepapir plassert over de ferske grønnsakene for å holde dem hydrert. Kast papirhåndkleet før du nyter salaten. Pakk dressingen i en egen beholder og hell over salaten like før servering.
Ingredienser til den perfekte salatbaren
- Noe friskt: Farge er nøkkelen; Velg en rekke fargerike rå eller friske grønnsaker, sammen med superladede greener som spinat eller ruccola.
-
Noe smakfullt: Sunne, magre proteiner som tunfisk, posjert kyllingbryst eller bønner som er lett krydret vil dempe ditt umamisug.
- Noe søtt: Frisk eller tørket frukt vil gi salat sødme og balanse.
- Noe sprøtt: Solsikkefrø, sesam- eller gresskarfrø eller til og med knuste fullkornsprodukter vil gi salaten din knase og næring.
- Noe salt: Et dryss parmesan eller strimlet cheddar vil tilsette det salte bittet, uten mye natrium.
- Noe prangende: En lys sitronedressing eller syrlig eplecidervinaigrette vil tilsette zing hver salat trenger.
Gresk kilesalatoppskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 romaine salat med stort hode
- 1 kopp druetomater, skåret på langs i kvartaler
- 1 stor agurk, skrelt, frøet og hakket, 1/4 tommer
- 1 liten rødløk, tynt skiver
- 1/2 kopp Kalamata -oliven, skåret på langs i kvartaler
- 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 4 ts rødvineddik
- 1/4 kopp ferske oreganoblader, hakket
- 1/4 ts kosher salt
- 1/4 ts fersk sprukken svart pepper
- 1 kopp smuldret feta, delt
Veibeskrivelse:
- Trim 1/4 tommer fra bunnstammen på romaine og kast den. Del romaine i to på langs. Skjær hver halvdel i to på langs for å lage fire kiler; sette til side. Tilsett tomater, agurk, løk, oliven, olje, eddik, oregano, salt og pepper i en middels bolle. Toss to coat; smak til med ekstra salt og pepper.
- Legg hver romaine kile på et serveringsfat. Skje 1/4 av den kledde tomatblandingen over hver salatskive. Topp med 1/4 kopp feta. Serveres avkjølt eller ved romtemperatur.
Kokkens notater:
Sitronsaft kan brukes i stedet for eddik. Tradisjonelle oppskrifter inneholder grønn eller rød paprika, og noen ganger gresk pepperoncini. Feta er tilgjengelig med vegetabilsk løpe eller animalsk løpe; sørg for å sjekke etikettene hvis du vil beholde den vegetarisk.
Flere salatideer
3 kombinasjoner av sandwich og salat for familien
Barnevennlig salatoppskrifter
Fylling av lavkarbo salater
