I går kjøtt elskere våknet til nyheten om at bacon er like ille for deg som sigaretter.
Det vil si forskere fra en arbeidsgruppe fra Verdens helseorganisasjon kalt International Agency for Research on Kreft sette spekemat i samme kategori som forårsaker kreft som sigaretter - det er en "klar" årsak til kreft. Bacon ble klassifisert som kreftfremkallende fordi det å spise det og andre spekemat øker risikoen for tykktarms- og magekreft. Og rødt kjøtt er ifølge arbeidsgruppen en "sannsynlig" årsak til kreft.
Mer: Bacon, skinke og pølse kan forårsake kreft - cue gråt
Naturligvis er kjøttindustrien i denne historien, og prøver å forsvare produktene sine. Men kjøttprodusenter er ikke de eneste som protesterer, og det er heller ikke baconelskere. Skulle du tro at minst én kreftforebyggende organisasjon forsvarer bacon?
Cancer Research UK’s Vitenskap bloggen påpeker at IARCs rapport har blitt forvrengt av nyhetssteder. Det er ikke det at å spise bacon gir deg like stor risiko for kreft som røyking, eller at bacon forårsaker like mye kreft som røyking. Det er det forskerne er
som selvsikkerat bacon forårsaker kreft som de er at røyking forårsaker kreft. Det er en subtil, men sentral forskjell.På den annen side er risikoen for å få kreft fra røyking stor, mye høyere enn det er å spise bacon.
Mer:Nøkkelen til et langt liv er bacon, ifølge verdens eldste kvinne
Hvor høy er risikoen for pølse-kreft? Joshua A. Hirsch av Vokativ påpeker at gjennomsnittlig persons risiko for å få tykktarmskreft er 5 prosent. Han sier da at når IARC sier å spise 50 gram spekemat øker risikoen for kreft med 18 prosent, betyr det at du øker den 5 prosent risikoen med 18 prosent, så den er nå på 6 prosent.
Så vær rolig, og fortsett å spise bacon. Men ikke for mye. Personlig vil jeg heller spise bacon av høy kvalitet sjeldnere enn billig bacon hele tiden. For meg betyr det bacon fra svin ikke oppdrettet med veksthormoner, antibiotika og andre useriøse tilsetningsstoffer-helst beitehøyd.
Mer:VIDEO: Kok bacon som en proff
Vi vet allerede at det ikke er sunt å spise store mengder bacon hele tiden av flere grunner, ikke bare på grunn av kreftrisikoen. Men å si at det er like usunt som å røyke sigaretter er latterlig. Kanskje du sparer bacon-spising til helgen, men hvis noen skjeller deg ut for å bestille den til brunsj, har du nå vitenskap til forsvar.
