Persimmonbrød - din smakfulle introduksjon til denne enestående sesongfrukten - SheKnows

Selv om persimmoner ikke er den mest kjente frukten, er de verdt å søke etter sin deilige rike og aromatiske smak, så vel som den vakre fargen de gir til bakevarer. Dette persimmonbrødet kan festes til en fest eller serveres til frokost med en skje pisket krem.

Relatert historie. Martha Stewarts Cheesy Pasta Bake kan faktisk få barna til å spise grønnsakene sine

For et par uker siden ble jeg spurt av en gruppe unge venner om å beskrive hvordan en persimmon smaker... og jeg var faktisk målløs. Ord kan ikke gjøre rettferdighet til disse vakre sesongfrukter.

Jeg holder en gammel sykkelkurv av metall på kjøkkenbenken min overfylt med disse skjønnhetene. Alle som kommer på besøk, blir vanligvis sendt hjem med noen å bite i, og jeg vet at jeg spiser flere råvarer om dagen, akkurat som en fersken eller et eple.

Fordi persimmontreet vårt er så altfor ambisiøst, befinner jeg meg hvert høst i samme knipe og spør meg selv hva jeg skal gjøre med overflod av frukt. Og hvert år legger jeg til listen over oppskrifter og ideer (tørket persimmonkrans, noen?), Og jeg fryser ned flere poser persimmonmasse. Jeg kan tine en pose når som helst på året og lage noe som smaker høst.

Denne dekadente, glatte og rike frukten kan bare ikke beskrives med noen få ord. Du må bare prøve en selv for å se hva jeg mener.

Det er to typer persimmoner, og å bite i hver vil gi deg en helt annen opplevelse- jeg snakker en opplevelse av himmelen eller helvete. Første gangen jeg bet inn i en persimmon, da jeg var en naiv tenåring, visste jeg ikke at "visse" persimmoner bare var til matlaging. Opplevelsen av å stå så uskyldig i den persimmon frukthagen og bite i den tanniske, sammentrekkende frukten var så skummel, det tok meg mesteparten av mitt voksne liv å prøve denne frukten et nytt forsøk. Spør alle som noen gang har gjort den samme feilen som jeg gjorde, og de vil forstå - halsen på meg føltes som noen fylt bitter kritt i munnen min, og jeg var overbevist i noen minutter om at smaksløkene aldri ville bli normale igjen en gang til.

Tilsynelatende hadde jeg bitt i en Hachiya -persimmon, litt spiss i bunnen og fantastisk til matlaging (eller dekorasjon), men ikke for å bli spist rå med mindre den er ekstremt moden. Senere i livet oppdaget jeg Fuyu -persimmoner, utrolig søte, flate og avrundede på bunnen, som du kan plukke før den er myk og spise rå.

Persimmons er fantastisk til matlaging. Ikke bare gir de en vakker, lys farge, men de er fuktige og gir en uvanlig fin tekstur til bakevarer. Denne oppskriften bruker riktignok en haug med boller, så lag litt ekstra plass på benken din.

For å gjøre dette fancy nok til en fest, topp med valgfri skiver og pynt med pulverisert sukker, eller server med en klatt kremfløte eller vanilje. Hvem er sulten?

Fancy persimmonbrødsoppskrift

For å lage persimmonpuré, kvart veldig myke persimmoner, og kast frøene. (Du trenger ikke å skrelle først.) Bland til det er glatt og det ikke er noen biter igjen.

Gir 2 brød

Forberedelsestid: 30 minutter | Koketid: 50 minutter | Total tid: 1 time 20 minutter

Ingredienser:

• 3 kopper allsidig mel
• 1-1/2 ts salt
• 2 ts bakepulver
• 1 ts kanel
• 3/4 kopp brunt sukker
• 3/4 kopp hvitt sukker
• 1 kopp smeltet smør
• 4 egg, vispet forsiktig
• 3 ss rom
• 2 kopper persimmonpuré
• 2 kopper grovhakkede valnøtter
• Pulverisert sukker, tynne skiver persimmons til pålegg (valgfritt)

Veibeskrivelse:

1. Varm opp ovnen til 350 grader F. Bekled 2 brødformer med pergament, eller spray dem med nonstick -kokespray.
2. Rør sammen mel, salt, bakepulver og kanel i en liten bolle.
3. I en andre, stor mikseskål, krem ​​sammen sukker og smør. Tilsett de vispede eggene, og rør rundt.
4. I en tredje, liten bolle, rør sammen persimmonmassen og rom.
5. Tilsett 1/3 av melblandingen i sukker- og smørskålen. Brett forsiktig for å kombinere. Tilsett 1/3 av masseblandingen til dette, og brett forsiktig for å kombinere. Gjenta denne sekvensen til alle tre blandingene er kombinert. Brett inn valnøtter.
6. Hell røren i de tilberedte pannene, og topp med papirtynne skiver persimmon (valgfritt). Stek i 50 til 60 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren og tørr ut. La avkjøle litt før du tar det ut av formene.
7. Server varm med is eller pisket krem, eller avkjøl helt, og topp med melis.

Flere persimmonoppskrifter

Persimmon og yoghurt parfaits
Havre av persimmon og tyttebær
Persimmon margarita