Å lage din egen kaffe drinker hjemme kan bokstavelig talt spare deg for tusenvis av dollar over tid. Her er to enkle tips og noen gode kaffe -gadget -ideer for å hjelpe deg med å gjøre det absolutt beste cappuccino, latte, macchiato eller café au lait rett på ditt eget kjøkken, til en pris du har råd til hver dag.
Jeg er en selvutnevnt og skamløs kaffemisbruker. Navene og jeg kaller oss sjokkerende for kaffeprester. For noen uker siden, da vi sto i kø og ventet på vår siste besettelse - cappuccinoer - pisket jeg ut kalkulatoren og gjorde litt enkel matematikk.
Jeg var sjokkert over hvor mye vi ville bruke hvis vi gjorde dette med jevne mellomrom (og selvfølgelig vi vil ha våre cappuccinoer med jevne mellomrom!). Noe måtte gjøres før vi brøt budsjettet. Bare en kopp om dagen fem dager i uken utgjorde hele 993,75 dollar. Hver!
I vanlig DIY -form begynte vi å undersøke hvordan vi kunne lage cappuccinoene våre hjemme. De måtte smake godt nok, slik at vi ikke ville gå tilbake til den lokale kaffebaren. Vel, jeg er glad for å kunne rapportere at vi har likt dem hjemme siden den gang.
Så hva er en cappuccino, og hvordan kan den sammenlignes med andre populære kaffebarer?
- En cappuccino har en større prosentandel skummet melk til dampet melk. Selv om det kan virke som om du får en halv kopp skum, er smaken av drikken mer intens og mindre "melket" enn en latte.
- En latte har like store mengder espresso og dampet melk, toppet med litt melkeskum.
- En macchiato er en espresso med bare et lite "skum". Så ingen dampet melk.
- En café au lait er laget med kaffe i stedet for espresso. Varmdampet melk tilsettes, og den har ikke skum.
Så hvordan får vi denne dyre drikken til å smake så godt uten en dyr espressomaskin? Jeg vil referere til cappuccinoer for denne opplæringen, men du kan bruke oversikten ovenfor for å hjelpe deg med å lage din kaffedrikk.
Tips 1: Lær å lage en kopp espresso av høy kvalitet
Espresso er ikke en kaffebønne eller en steketype, men en metode for brygging av kaffe. Men la oss ta en sikkerhetskopi og begynne med slipingen ...
Mange baristaer vil fortelle deg at det første og viktigste utstyret for å lage espresso er kvernen. Bruk de ferskeste bønnene du kan få tak i, og kvern dem en kopp om gangen med en burr grinder. En knivsliper har en tendens til å brenne bønnene mens metallbladene snurrer i så høy hastighet. En grinder bruker to roterende slipeskiver og knuser bønnene et par bønner om gangen, slik at bønnene males i en mer jevn størrelse uten å brenne dem. Av denne grunn er grusslipere mye roligere og gir fine, konsistente grunner, som kan justeres mer presist enn de som slipes med en knivsliper.
Jeg har en elektrisk slipemaskin for større partier, men nylig har jeg oppdaget at du ikke trenger å betale en arm og et bein for en god kvern. Denne bærbare Skerton keramisk håndkvern av Hario (Amazon.com, $ 24) er rimelig for ethvert budsjett og har en flott størrelse for reiser. Nå er det en seier!
Så nå som vi har fersk malt kaffe, la oss gå videre med brygging ...
Selv om det unektelig er sant at du aldri vil få smaken av en Slayer -espressomaskin (de starter kl 9 000 dollar!) Fra en espressomaskin i hjemmet, er det fortsatt mulig å lage en kvalitets kopp med de riktige verktøyene.
Jeg har to favorittmetoder for å brygge espresso hjemme, den første er en AeroPress (Amazon.com, $ 30).
Denne metoden er super rask og enkel og gir en utrolig smakfull kopp espresso (eller kaffe hvis du vil ha en café au lait). Du setter ganske enkelt inn et filter, legger til din ferskmalte kaffe, hell i veldig varmt vann, rører i 10 sekunder, og trykk deretter stempelet sakte ned i koppen. Jeg ble hyggelig sjokkert da jeg smakte min første prøve. Jeg måtte ta den med til hubene for en smakebit, og vi var begge imponert over hvor mye smak som ble hentet fra denne lille gadgeten. Vi er også glade for at vi nå har en lett espressomaskin som har riktig størrelse for pakking og camping.
Den andre metoden bringer oss til Italia med en moka -gryte på komfyrtopp. Denne lille røde moka pot av Imusa (Amazon.com, $ 14) er flott hvis jeg har et par minutter å sitte ved ovnen og se mens den brygger. Siden vannet må koke opp for at det skal perkolere og skape trykk, har det en mer "kokt" smak. Med denne metoden kan du ikke gå bort fra gryten, eller du risikerer å koke den tørr.
Tips 2: Lær å piske opp et stort fjell med melkeskum
Det er her det blir veldig gøy. Dampet melk er lett peasy. Bare stikk den inn i mikroen, eller varm den forsiktig på ovnen til den er varm og dampende, men ikke kokende. Denne lille håndholdt Knox -gadget (Amazon.com, $ 5) gjør en stor jobb med å skumme varm melk. Hell deretter eller skje den over kaffedrikken.
Trikset for å få et fint, tykt, vått skum er å bruke helmelk. Du kan også bruke mandelmelk, kokosmelk eller lettmelk; det tar bare mye lengre tid å få et godt skum. Jeg viser det her i et glasskrus, så jeg kan vise frem de fine, tykke skyene av melkeskum!
Tips 3: Bruk filtrert vann
La oss innse det: Typisk byvann inneholder ingredienser som påvirker smaken. Avhengig av hvor du bor, kan det være fluor, klor og uønskede mineraler og sedimenter som kan påvirke smaken på vannet ditt, så det er tryggere å begynne med filtrert vann.
Før du går, sjekk ut lysbildeserien vår under.
Mer kaffe
Hjemmelaget kokosnøttkrem gjør iskaffen enda bedre
13 enkle hack som vil heve iskaffen din
3 meierifrie kaffekremmer du enkelt kan lage hjemme
