Jeg planlegger middagene en uke om gangen. Noen ganger vil jeg spørre mannen min hva han vil ha til middag... og vite nøyaktig hva han skal si. Kylling cacciatore!
Det er bare noen få ting jeg fikser om og om igjen. Mesteparten av tiden eksperimenterer jeg med nye oppskrifter. Denne oppskriften har jeg laget for familien min i mange, mange år.
Denne kyllingcacciatore er laget med grønne oliven, selleri, friske urter og stekt kylling, alt boblende i en rød saus. I tillegg serveres en dusk hvitvin på en seng med pasta. Ikke bare den perfekte middagen på kvelden, men også fantastisk som rester. Nok et faktum om meg? Jeg spiser vanligvis ikke rester, men jeg spiser denne retten som rester. Akkurat som spaghetti blir bedre dagen etter, gjør også denne retten!
Kylling cacciatore oppskrift
Ingredienser:
- 1 hel oppskåret frityrkylling
- Salt og pepper (til kyllingen)
- Olivenolje (nok til å belegge bunnen av skilleten)
- 2 løk, skiver
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 30 små grønne oliven, skiver
- 3 selleristengler, hakket
- 1 (28-unse) bokser i tomater
- 1 ss fersk oregano, hakket
- 1/4 kopp fersk bladbladpersille, grovhakket
- 2 laurbærblader
- 1 ss salt
- 1 ts svart pepper
- 1/2 kopp hvitvin
Veibeskrivelse:
- Rengjør kyllingen.
- Tips: Hvis brystene er for store, kuttes de i to.
- Salt og pepper kyllingen.
- Varm olivenolje i en stor skillet.
- Brun kyllingen. Ikke meng kyllingen; brun i to omganger om nødvendig.
- Fjern kyllingen fra pannen.
- Fres løk i noen minutter før du legger hvitløk, oliven og selleri; stek til de er møre.
- Tilsett tomater, oregano, persille, laurbærblader, salt og pepper.
- Bland og tilsett kylling.
- La det småkoke dekket i 30 minutter eller til alt rosa er borte og saften renner ut.
- Avdekk og rør inn vin.
- Kok uten lokk i ytterligere 10 minutter.
- Server over din favorittpasta.
Besøk Damen bak gardinet for flere hovedretter.
