Dette er den perfekte sommersalaten, full av modne, stekte tomater og mange andre deilig smakfulle tillegg.
Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm
Jeg liker virkelig lette, enkle måltider, spesielt i de varme sommermånedene. Salater er vanligvis min lunsj eller middag når jeg ikke har lyst til å varme opp kjøkkenet. I denne salaten brukte jeg søte cherrytomater som jeg stekte lett i ovnen med olivenolje og urter og deretter kastet i kokt couscous sammen med litt smuldret fetaost og krydret ruccola. Denne salaten er fantastisk servert enten varm eller kjølt, og er perfekt å pakke til lunsj, siden den holder seg godt når den er laget på forhånd.
Søt stekt cherrytomatsalat med couscous og fetaoppskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 kopp ukokt couscous
- 1 kopp stekte cherrytomater
- 2 store håndfuller fersk rucola
- 1/4 kopp ristede pinjekjerner
- 1/4 kopp tørkede rips eller rosiner
- 1/4 kopp favoritt balsamisk salatdressing
- 1/4 kopp smuldret fetaost
- 1/4 kopp krutonger (valgfritt)
- Fersk persille, til pynt
Veibeskrivelse:
- Tilbered couscousen som angitt på pakken.
- Når den er kokt, fjern couscousen fra varmen og la den avkjøle. Hvis couscousen er klumpete, kan du bruke en gaffel til å lufte den og hjelpe til med å bryte den opp.
- I en stor bolle kombinerer du kokt couscous, tomater, ruccola, pinjekjerner og rosiner.
- Drypp salaten med balsamicodressingen, og bruk en tang, og kast den veldig godt.
- Avslutt salaten med smuldret fetaost og krutonger, og pynt med persille.
Flere ideer til salatoppskrifter
Pastasalat med kikerter og spinatpesto
3 To-die-for salater
De beste grillede salatene for sommeren
