Det er den tiden på dagen igjen. Du sitter der og stirrer på et annet kyllingbryst og lurer på hva du skal gjøre med det til middag.
Relatert historie. De 22 beste online Matlaging Timer som får deg til å lage mat som Ina Garten på kort tid
Hvis du liker mange husmannskokker på denne tiden av året, kan du være på utkikk etter sunne måter å få middagen på bordet. Her er en praktisk liten guide for å hjelpe deg med å finne den absolutt sunneste metoden for å lage alle favorittene til familien din.
1. Steking
- Hva det er: Steking bruker høy varme - 400 grader F eller høyere - enten i en ovn eller over åpen flamme.
- Beste mat å steke: Grønnsaker og kjøtt som kylling og biff.
- Hvorfor det er sunt: Når du steker kjøtt, legg det over et stekebrett slik at fettet drypper vekk fra kjøttet. Steking også oppmuntrer til karamellisering av sukker i grønnsaker, tilfører smak uten mye fett.
- Hva trenger du: Stekepanne og rist.
- Oppskriftsideer: Rist opp stekingen med en ovnstekt karry blomkål oppskrift eller denne enkel, men klassisk stekt kylling.
2. Trykkkok
- Hva det er: Damp under trykk tilbereder mat raskere og tvinger fuktighet til kjøtt, noe som gjør tøffe snitt ømt mye raskere enn braising gjør.
- Beste matvarer for å lage trykk: Bønner, korn og billige kjøttstykker fordi det møres raskt.
- Hvorfor det er sunt: Full smak uten å lage mat i fett er den åpenbare fordelen, men noen eksperter sier at det er fordi maten koker raskere og beholder flere næringsstoffer.
- Hva trenger du: En trykkoker og trykkoker diagram for å veilede deg gjennom tilberedningstiden.
- Oppskriftsideer: Prøv dette trykkoker grønnsakspastasuppe oppskrift eller trykkoker svinekjøtt hominy lapskaus.
Mer: Tips for matlaging med trykkoker
3. Poaching
- Hva det er: Tilberede matvarer i væske ved like under kokingen-kan gjøres i grunne eller dype væsker.
- Beste matvarer for krypskyting:Delikat mat som egg og fisk.
- Hvorfor det er sunt: Mat er tilberedt i smakfull væske i stedet for fett.
- Hva trenger du: En panne som inneholder akkurat passe mengde væske og ikke er for stor til maten.
- Oppskriftsideer: Prøv dette posjerte egg over bok choy eller slow cooker posjert kveite i krydret buljong.
Mer: Hvordan poachere det perfekte egget
4. Braising
- Hva det er: Etter stekende mat til den bare er brunet over høy varme, pannen blir avglasset med en liten mengde væske og kokt i en dekket panne sakte over lav varme.
- Beste matvarer å braise: Robuste grønnsaker som poteter og gulrøtter og tøffere kjøttstykker som biff og svinestek.
- Hvorfor det er sunt: Fordi maten bare svitses i en liten mengde olje og deretter tilberedes i smakfull væske, gir braising mat all smaken uten fett.
- Hva trenger du: Treskje for å skrape biter av bunnen av formen, Crock-Pot eller nederlandsk ovn.
- Oppskriftsideer: Prøve sprø kyllinglår med braisert grønnkål eller braised Swiss chard.
5. Grilling
- Hva det er: Tilberede mat over en direkte, høy varme den ene siden om gangen.
- Beste mat til grilling: Kjøtt, steker, burgere, grønnsaker, frukt og til og med brød.
- Hvorfor det er sunt: Grilling regnes som et sunt alternativ til steking fordi oljen drypper vekk fra maten istedenfor å lage mat i olje.
- Hva trenger du: Grill, kull, rist og langstrakt slikkepott eller tang.
- Oppskriftsideer: Prøv dette grillede kylling flatbrødet eller en av disse grillede maisoppskriftene.
6. Dampende
- Hva det er: Kok mat raskt over høy varme i en liten mengde vann.
- Beste mat til damping: Grønnsaker, sjømat.
- Hvorfor det er sunt: I tillegg til mangel på olje, er damping sunnere enn å koke fordi maten tilberedes raskt, og den ikke tømmer ut næringsstoffene i maten.
- Hva trenger du: Dampkurv i metall.
- Oppskriftsideer: Prøv denne dampede aspargesen med sitronskall eller superenkel dampede dumplings.
Mer: Er damping den beste måten å lage mat på?
7. Rørsteking
- Hva det er: En kinesisk matlagingsmetode som bruker en veldig varm wok eller panne for raskt å steke hakket mat.
- Beste matvarer for steking: Hakkede biter av like store grønnsaker, kjøtt eller tofu.
- Hvorfor det er sunt: Fordi den bruker høy varme, stekepanne bruker langt mindre olje enn steking uten å ofre smak.
- Hva trenger du: Wok, super-varm varmekilde og god kjøkkenventilasjon.
- Oppskriftsideer: Prøv dette 30-minutters tofu og veggie stekepanne eller lett oransje kyllingnudler stekt.
