Torskbitene er krydret, belagt med panko, lett stekt i olivenolje og ferdig i ovnen for en deilig sprø fisketaco -oppskrift du kommer tilbake til igjen og igjen!
Kombinasjonen av sprø fisk med kremaktig avokadosaus toppet med fersk hakket salat og løk gjør en fisketaco som ikke er av denne verden!
Bland i en liten bolle 1/2 ss chilipulver, 1 ts spidskommen, 1/2 ts hvitløkspulver, 1/2 ts løkpulver, kosher salt og svart pepper. Dryss krydderblandingen over fisken, belegg alle sider. La fisken marinere i krydderblandingen i 10 minutter.
Forvarm ovnen til 375 grader F. Tilsett panko, 1 ss chilipulver, 1 ts spidskommen, 1 ts hvitløkspulver og 1 ts løkpulver i en stor pose med glidelås. Forbered eggvask ved å vispe sammen 1 egg og 2 ss vann. Legg krydret fiskebiter (noen om gangen) i eggeskyllingen, belegg alle sider, og legg deretter fisken i posen med pankoen. Når all fisken er i posen, forsegler du den og rister posen rundt slik at pankoen belegger fiskbitene lett.
Smør en stekepanne med olivenolje og varm den over middels varme i 2 minutter. Tilsett fisk i grupper og stek fisken på alle sider til pankoen er brun og ser sprø ut, ca 2 minutter per omgang. (Du er ferdig med tilberedningen av fisken i ovnen, så det er OK å steke fisken på dette tidspunktet.)
Når all fisken er stekt, legger du fisken på en panne og steker ferdig i ovnen i 4-5 minutter. Fjern den fra ovnen og sjekk om et stykke er stekt. Smak og salt bare om nødvendig. Server noen biter av fisken i en varm mel tortilla med avokado fløtesaus (nedenfor), salat, løk, hakket koriander og chipotle Tabasco saus bruker.
Historiene du bryr deg om, levert daglig.
