Fersk pasta som er lett å lage hjemme

Vil du imponere din supertøffe nabo som kommer for å spise middag? Du kjenner den som har perfekt hår og alltid sier "velsign ditt hjerte" når hun ser på tilstanden til huset ditt? Glem and eller kalkun og lag en stor porsjon med denne vakre hjemmelagde tortellini!

Relatert historie. Mac 'n' Cheese -oppskriftene du kommer til å ønske deg i ditt repertoar i høst

Ikke bekymre deg, disse hjemmelagde tortelliniene er langt lettere å lage enn de høres ut, stol på oss! Hjemmelaget pasta er enkel, alt du trenger er disse fantastiske KitchenAid pastafester for stativmikser, tre ingredienser og omtrent en times tid. Sluttresultatet er helt perfekt, og du vil aldri kjøpe eske -tortellini igjen.

Oppskrift på hjemmelaget tortellini

Ingredienser:

Til pastadeigen

• 2 kopper allsidig mel
• Sjøsalt
• 3 egg
• Vann

Til fyllingen

• 1/2 kopp ricottaost
• 2-1/2 ss myk geitost
• 2 ss hakket fersk basilikum
• Salt og pepper

Visp mel og salt sammen i en stor bolle. Lag en brønn i midten og tilsett egg. Bland eggene forsiktig inn i melblandingen, og pass på å skje melet fra bunnen og sidene av bollen. Bruk hendene til å rulle deigen til en ball og legg den tilbake i mikseskålen. Dekk med folie og la stå i ca 30 minutter.

I mellomtiden lager du fyllet ved å blande ost, geitost, basilikum og salt og pepper. Dekk til og avkjøl til bruk.

Fest pastavalsingen til mikseren og sett til første innstilling (1). Kjevle ut deigen med en kjevle. Del deigen i to og kjevle hver halvdel så tynn du kan. Skyv halvparten av pastaen gjennom valsetilbehøret slik at det tynner ut.

Gjenta ytterligere 2 ganger. Fortsett deretter å tynne ut pastaen ved å skyve den gjennom hver innstilling til du når innstilling 6. Du vil melke deigen hver gang du presser den gjennom en ny setting for å sikre at den ikke fester seg til det rullende festet. *Ikke hopp over en innstilling, ellers blir pastaen ikke riktig.

Når den er rullet ut, bruker du en 3-tommers sirkulær kakeskærer (eller et mål på 1/4 kopp) og slår ut sirkelformer.

Når figurene er stemplet, fyller du hver sirkel med ca 1 ts fyll.

For å rulle tortellini, brett hver sirkel til en trekant.

Dypp hendene i vann og trykk kantene på trekanten sammen slik at den fester seg. Ta deretter forsiktig begge kantene av trekanten mot hverandre for å lage en sirkelform.

Bruk stammen på en skje (eller din rosa finger) til å trykke den over toppen av den runde delen av tortellini.

Trykk deretter tortellini -spissene sammen (så de sitter fast) og trekk tortellinien forsiktig av fingeren (eller skjeen).

Kok opp en stor gryte med vann. Tilsett tortellini og salt i gryten og kok til tortellini flyter til toppen, ca 2-3 minutter. Skyll i et dørslag og nyt!

Flere hjemmelagde pastaoppskrifter

Hjemmelaget pasta med regnbue
Pasta med hvitvin og sjampinjong
Hjemmelagde oppskrifter på makaroni og ost