Hvis du slår opp definisjonen av høstkomfortmat i ordboken, finner du denne pastaoppskriften. OK, egentlig ikke - men du burde.
Når purre, pancetta (bacons ikke-røkte italienske søster), butternut squash og en sjenerøs mengde krem kombineres, får du det ultimate når det gjelder høstkomfortmat. Det eneste som muligens kan gjøre alle disse tingene bedre er å bli kastet med tykke pappardelle nudler og toppet med en liberal håndfull parmesanost.
Vær oppmerksom på at dette på ingen måte er en sunn middag, men det er helt sikkert deilig og imponerende nok til et middagsfest.
Kremet butternut squash, pancetta og purre papardelle
Serverer 4
Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 20 minutter | Total tid: 30 minutter
Ingredienser:
- 1/4 pund pancetta, hakket
- 1 stor purre, skåret i to på langs, hakket og skylt grundig
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 2 kopper i terninger butternut squash
- Pepper
- 1/4 ts fersk revet muskatnøtt
- 1 halvliter tung krem
- 3/4 kopp nyrevet parmesanost
- 12 gram pappardelle
Veibeskrivelse:
- Sett en stor skillet over middels høy varme.
- Tilsett pancetta i pannen, og stek til den er brun og sprø.
- Tilsett purre og hvitløk i skilleten, rør og kok ned i ca 3 til 5 minutter til det er mykt.
- Tilsett butternut squash, rør sammen med purre og pancetta, og dekk deretter til skilleten og la det koke i ca 5 til 7 minutter, til squashen er mør.
- Kok i mellomtiden pappardellen i en stor gryte med kokende vann.
- Når butternut squash er mør, reduser du varmen til lav, fjern lokket, tilsett deretter den tunge fløten, pepper, muskat og ost, og rør alt sammen.
- Tøm pastaen når den er kokt, og legg den i skilleten. Kast for å belegge nudlene i fløtesausen.
- Server med ekstra parmesanost.
Flere oppskrifter på butternut squash
Butternut squash kroketter
Ostig butternut squash risotto
Butternut squash og stekt hvitløksbiskje
