Oppskrifter som minner oss om mamma - SheKnows

Det er alltid en spesiell mat som stikker opp fra barndommen: retten som mamma lagde - uten feil - da du var syk, hadde en dårlig dag eller bombet en stor test. Denne morsdagen kan du vise mamma hvor mye du bryr deg (og at du faktisk tok hensyn) ved å lage en av hennes favorittoppskrifter som en spesiell godbit.

Relatert historie. Martha Stewarts Cheesy Pasta Bake kan faktisk få barna til å spise grønnsakene sine

Vi har samlet de beste og mest minneverdige morsmåltidene fra matskribentenes mødre for inspirasjon.

1. Enkel oppskrift på goulash av storfekjøtt

Når jeg beskriver barndommen min, er det eneste ordet jeg virkelig kan tenke meg heldig. Jeg vokste opp med en av de mest utrolige kokkene og bakerne. Nesten hver kveld lagde moren vår en nydelig middag, og vi spiste sammen som en familie. Selv i en alder av 8, slukte jeg alt. Jeg elsket lukten av stekt asparges og den sterke, skarpe smaken av blåmuggost. Jeg ble forelsket i mat slik de fleste barn forelsker seg i Disney World eller videospill. Å se mamma lage mat og bake var alltid romantisk og fortryllende. Selv på de vanskeligste dagene, da vi fire terroriserte henne og rev huset fra hverandre, hadde hun alltid et smil om munnen når hun var på kjøkkenet. Og nå, som kokken i huset mitt, fanger jeg meg selv med det samme smilet.

Mer:Denne biff gulasj er en utrolig blanding av Ungarn og Italia

Selv om hun lagde så mange fantastiske retter, var gullash en av mine favoritter i oppveksten. Nå er det ikke glamorøst eller fancy, men det er deilig. Det er en rett min oldemor pleide å lage til henne som barn, og hun lagde den for oss, akkurat slik jeg skal lage den til barna mine. Den bruker daglige, enkle ingredienser og kan lages på mindre enn en time. Det er trøstemat for meg, og hver bit minner meg om familiemiddagene jeg hadde i oppveksten. Faktisk meldte jeg meg alltid frivillig til å rydde opp etterpå, slik at jeg kunne snike noen flere gaffelgullasj mens brødrene mine så på TV. Denne retten er alt moren min er for meg: trøstende og helt utrolig.

Serverer 8

Ingredienser:

• 1 (16-unse) eske albue makaroni
• 1 (28-unse) krukke stuvede tomater, drenert og hakket
• 1 (14,5-unse) krukke tomater i terninger, drenert
• 8 gram marinara saus
• 3 ss tomatpuré
• 1 ss ekstra virgin olivenolje, pluss ekstra for smøring av gryten
• 1 middels løk, hakket
• 8 skiver bacon, kokt og hakket
• 1 pund magert kjøttdeig
• Fersk persille, hakket
• Salt og pepper

Veibeskrivelse:

1. Kok opp en stor gryte med vann. Tilsett en skvett salt. Ha i nudlene og kok til al dente, ca 8 minutter.
2. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en stor nederlandsk ovn med olivenolje.
3. Varm olivenoljen i en stor skillet. Tilsett løken og kok til den er myk, ca 8 minutter. Rør i kjøttdeigen, og del den fra hverandre med en slikkepott. Kok til biffen er brunet, ca 6 til 8 minutter. Tøm fettet fra pannen.
4. Tilsett nudler, kjøttdeigblanding og bacon i den nederlandske ovnen. Rør i de stuede tomatene, tomater i terninger, marinara saus og tomatpuré. Bland til hele blandingen er helt kombinert. Rør inn litt fersk persille og salt og pepper, etter smak.
5. Dekk til den nederlandske ovnen, og stek i ca 30 minutter. Avdekk og bake ytterligere 10 til 15 minutter eller til toppen er litt sprø. Server med mer fersk persille og knust pepper.