Søndagsmiddag: Tortellini, reker og spinat i kremet tomatsaus - SheKnows

Denne pastaretten er elegant, men enkel, og blir ikke tynget av en tung saus. Den er perfekt til søndagsmiddag eller til en spesiell anledning.

Relatert historie. Mac 'n' Cheese -oppskriftene du kommer til å ønske deg i ditt repertoar i høst

Å blande pastaen din med en kremet saus betyr ikke at den må være tung. Denne oppskriften er et perfekt eksempel. Vanlig, gresk yoghurt bidrar til å gi denne søndagsmiddagen sin kremhet. Reker, tortellini og spinat blandes med en lett, men kremaktig saus for en fantastisk smak uten å tynne retten.

Tortellini, reker og spinat i kremet tomatsaus oppskrift

Serverer 4

Oppskrift inspirert av Smak av hjemmet

Ingredienser:

• 9 gram pakket (tørket) ost tortellini
• 3/4 pund ferdigkokte frosne reker, tint, haler fjernet
• 1-1/4 kopper kopp marinara saus
• 1/2 kopp hvitvin
• 1/2 kopp hvitløk, terninger, delt
• 2 hvitløksfedd, hakket, delt
• 1 kopp fersk spinat pakket, stilkene fjernet
• 1/4 kopp parmesanost
• 3 ss vanlig gresk yoghurt
• 2 ss olivenolje, delt
• 1/2 ts salt, delt
• 1/2 ts malt svart pepper, delt
• 1/4 ts knust rød pepper

Veibeskrivelse:

1. Tilsett 1 ss olivenolje i en skillet over middels varme. Tilsett halve løken i terninger og kok til den mykner, 3-4 minutter.
2. Tilsett halvparten hvitløk, reker, 1/4 ts salt og 1/4 ts svart pepper og kok til rekene blir rosa (ca. 3 minutter).
3. Fjern reker, løk og hvitløk og sett til side.
4. Kok tortellinien i henhold til pakningsanvisningen. Når du er ferdig, tøm den og reserver 1/2 kopp pastavann til senere. Sette til side.
5. Mens tortellini koker, tilsett resten av olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Når det er varmt, tilsett resten av løken, hvitløk, salt og svart pepper. Etter 2 minutter, tilsett vinen, kok til den reduseres med omtrent halvparten (2-3 minutter).
6. Tilsett marinara sausen. Dryss i rød pepperflak, reduser varmen til middels lav og kok 8-10 minutter. Slå av varmen.
7. Tilsett reker, tortellini, spinat, parmesanost og yoghurt i marinara -sausen og bland godt. Hvis du trenger å tynne sausen litt, tilsett litt av det reserverte pastavannet, tilsett og bland det, litt om gangen. Smak til.
8. Serveres varm.

Server denne pastaretten med en lett, kremet saus!

Flere søndagsmiddagsoppskrifter

Bakt torsk med chimichurri saus
Lakseburger med hjemmelaget tartarsaus
Reker og maiskaker med sitron-yoghurtdressing