Teknisk er dette en pastasalat (orzo er en type bittesmå pasta som ligner litt på ris), men det er morsommere enn det vanlige. Kast denne lille pastaen med kikerter, brokkoli, fetaost og en sitronisk vinaigrette for nydelig, frisk smak og en fyllingsrett.
Bytt din standard sommerpasta salat, og prøv denne som inneholder kikerter og liten orzo pasta. Du synes det er mettende og veldig enkelt å lage. Det er en ideell rett å servere på kjøttfri mandag eller hvilken som helst ukedag.
Orzo ligner litt på ris, men det er virkelig en type bittesmå pasta. Sitronedressingen, levende brokkoli og litt salt fetaost gir gode smaker til en standard piknik- eller festrett som er perfekt i sommersesongen.
Orzo salat med brokkoli, kikerter og feta oppskrift
Kombiner denne enkle pastasalaten som er perfekt å servere på enhver samling. Ingen tung mayo-basert dressing her. Bare stor smak takket være en lett vinaigrette og flotte tillegg!
Serverer 4-6
Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 10 minutter | Total tid: 20 minutter
Ingredienser:
- 2 ss sitronsaft
- 3-1/2 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper, pluss ekstra til pynt
- 2 kopper kokt orzo
- 1-1/2 kopper brokkolifloretter, dampet
- 1 (15 gram) kan kikerter, tappes og skylles
- 3 gram smuldret feta, pluss ekstra til pynt
Veibeskrivelse:
- Kombiner sitronsaft, olivenolje, hvitløk, salt og 1/4 ts malt svart pepper. Visp for å kombinere. Smak til, og juster krydderet etter behov. Sett i kjøleskap til den er klar til bruk.
- La orzo komme til romtemperatur. I en stor bolle kombinerer du orzo med brokkoli, kikerter og feta. Kast for å kombinere.
- Visp og hell vinaigrette over salaten. Kaste til frakk.
- Pynt salaten med ekstra feta smuler og litt mer malt svart pepper.
- Server ved romtemperatur eller avkjølt.
Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter
Kjølt tortellini, tomat og melonsalat med sitron-mynte vinaigrette
Valnøtt- og spinatburgere med tomat-mango-chutney
Crapless kaker med lett rémoulade
