Selv om et varmt krus suppe er mest populært når været blir kaldt, er kjølte sommersupper et forfriskende tillegg til den kule sommerprisen. En bolle med kjølt suppe er laget av sesongens sommerfrukter og grønnsaker og er det perfekte måltidet for å slå varmen. Avkjølte supper til middag er enda bedre neste dag for en rask og saftig lunsj.
Tips til kjølte supper
1. Velg de ferskeste ingrediensene
Smakene av matvarer, når de spises kalde, har en tendens til å være skjult, noe som gjør det viktig at du begynner med de ferskeste, mest smakfulle ingrediensene. Friske urter, moden søt frukt og akkurat plukket
grønnsaker vil gjøre de mest tilfredsstillende kjølte suppene.
2. Smak godt til
Krydre den avkjølte suppen mens du tilbereder den, og husk at sluttproduktet blir avkjølt og at noen av smakene kan maskeres.
3. Gjør fremover
De fleste kjølte supper vil smake bedre hvis de blir laget noen timer eller til og med en dag eller to i forveien. Dette gir smakene tid til å gifte seg.
4. Nyt umiddelbart
Selvfølgelig, hvis du ikke kan vente, kan suppen din tilberedes og spises med en gang. For å slappe av suppen uten å vanne den, tilsett en håndfull isbiter i stedet for litt av væsken.
5. Server kreativt
Vær kreativ når du serverer din kjølte suppe. Martini eller vinglass er imponerende for et første kurs, mens et glass er morsomt for en cocktailparty. Chill boller eller glass
før du tilsetter suppen for å holde den fin og kald.
