New York er hjemmet til noen fantastiske retter, men en av våre favoritter er de seige, fantastiske bagels. De som er så gode, du legger ikke noe på dem. Hvis en tur til Big Apple er ute av kortene for deg, lag dine egne store New York bagels hjemme med denne oppskriften!
Relatert historie. Denne Giada De Laurentiis -brødoppskriften bruker alle påskerester
Disse bagels kan ta litt tid og tålmodighet, men sluttresultatet er verdt hvert sekund. Nøkkelen til autentiske bagels i New York-stil koker for å sikre at du får den seige, New York-smaken. Når du får oppskriften, legger du til frukt og andre urter for smak!
Bagels i New York-stil
Gir ca 8
Ingredienser:
- 2 ts aktiv tørrgjær
- 1-1/2 ss hvitt sukker
- 1-1/4 kopper varmt vann (ikke mindre enn 110 grader F)
- 3-1/2 kopper brødmel (ikke bruk alle formål)
- Dash av salt
Veibeskrivelse:
- Bland 1/2 kopp varmt vann med gjær og sukker. La det sitte til det begynner å boble, ca 10 minutter. Tilsett mel og salt i gjærblandingen, og rør med en treskje. Hell halvparten av resten av vannet i melblandingen. Elt med hendene og tilsett ekstra vann for å fukte deigen.
- Melk en hard benkeplate. Elt deigen i ca 15-20 minutter, eller til den er glatt og elastisk.
- Pensle en stor mikseskål lett med olje. Legg deigen i bollen og dekk til med et fuktig håndkle. La heve på et lunt sted i omtrent en time. Slå den ned og la den hvile i ytterligere 10 minutter.
- Del deigen i 8 biter og form hver til en rund bolle. Rull deigen på en melet overflate til den er veldig glatt og perfekt rund. Trykk en finger forsiktig inn i midten av deigen for å lage en bagelform. Strekk ringen til omtrent 1/3-tommers diameter. Legg på en bakepapirkledd stekeplate.
- Dekk til med et fuktig håndkle og la hvile i ca 15-20 minutter.
- Kok opp en stor gryte med vann. Reduser varmen til en simmer og legg bagels i vannet med en hullseskje. Når baglene flyter til toppen. Snu dem og la dem sitte i omtrent et minutt.
- Legg de kokte baglene på et smurt kakebord. Stekes i ca 20 minutter ved 400 grader F, eller til de er gyldenbrune. Avkjøl på et trådkjølestativ.
Flere bageloppskrifter
Hjemmelagde grønne bagels med gressløk
Oppskrift på hjemmelaget bagels
Bagel chips oppskrift
