Det er den perfekte tiden på året for søtpotet-rosmarin-kjeks! Gjør deg klar til å servere dem som en side på søndagsmiddagen eller sammen med et høytidsmåltid.
Relatert historie. Lag pannekjøttboller med rask hjemmelaget marinara for en lett italiensk fest
Selv om denne oppskriften alene ikke gir deg middag, er søtpotet-rosmarin-kjeks en god side til hovedretten din. Sesongens smaker passer også godt til høytidsmåltider denne tiden av året. Ta eventuelt med barna i forberedelsen: Å rulle ut deigen og kutte kjeksene er en fin måte å jobbe sammen på denne oppskriften.
Søtpotet-rosmarin kjeks
Gir 10 kjeks
Ingredienser:
- 1 stor søtpotet, skrelt, i terninger og kokt til den er mørt, deretter moset
- 1-3/4 kopper universalmel, pluss ekstra
- 1/2 ts salt
- 1 ss brunt sukker
- 2-1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1-1/2 ts tørket rosmarin
- 1/3 kopp kald melk
- 6 ss kaldt smør, skåret i terninger, pluss 1 ss, smeltet
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- Bland mel, salt, sukker, bakepulver, natron og rosmarin i en stor bolle.
- Tilsett smørret i terninger til de tørre ingrediensene, og bland det sammen med en konditor. Det skal være små smørbiter gjennom.
- Bland en søtpotetmos med melken i en egen bolle til den er jevn.
- Tilsett søtpotetblandingen i den tørre blandingen og elt forsiktig til det blir en deig.
- Støv en flat arbeidsflate med mel og kjevle deigen til en en tomme tykk sirkel.
- Bruk en kjeks eller en kakeskærer (ca. to centimeter bred) og skjær ut kjeksene.
- Legg på bakepapirkledde bakeplater, omtrent to centimeter fra hverandre. Pensle toppene med det ekstra smeltede smøret.
- Stek i fem minutter, roter deretter formene og kok i ytterligere fem til syv minutter, eller til kjeksene er gylne.
Disse kjeksene er gode til en ferie eller søndagsmiddag!
Flere søndagsmiddagsoppskrifter
Enkel wonton gresskar ravioli
Croque monsieur smørbrød
Bakte poteter på fire måter
