Disse Meyer sitronkakene er perfekt dyppet i te eller for seg selv!
Disse informasjonskapslene er lette og smørrike med en perfekt mengde sitronsmak. Hvis Meyer sitroner ikke er tilgjengelige, kan vanlige sitroner erstattes.
Relatert historie. Hemmeligheten bak Ina Gartens sjokoladekaker er denne unike bakemetoden
Meyer sitron shortbread cookie oppskrift
Gir 12-20 informasjonskapsler, avhengig av størrelsen på kakeskiven
Ingredienser:
- 3/4 kopp usaltet smør, i terninger og ved romtemperatur
- 1/2 kopp melis
- 1/2 ts salt
- 1 ts vanilje
- 2 ts Meyer sitronskall
- 1-3/4 kopper allsidig mel
- 1-1/2 ss Meyer sitronsaft
- 3/4 kopp melis
Veibeskrivelse:
- Krem smør, sukker og salt i en mikser på middels høy til det er lyst og luftig.
- Tilsett vanilje og sitronskall, senk hastigheten og tilsett melet sakte til deigen er kombinert.
- Rull deigen tett i plastfolie og avkjøl i kjøleskapet i minst en time eller til smøret har stivnet. Du kan fremskynde prosessen ved å bruke fryseren.
- Kjevle ut deigen til omtrent 1/2-tommers tykk mellom to ark bakepapir. Bruk en 1-1/2 til 2-tommers kakeskærer til å kutte deigen i runder og legg den på et arkbrett dekket med pergament. Rull overflødig rester i en ball og gjenta prosessen til du har brukt all deigen.
- Avkjøl deigen i minst 30 minutter.
- Stek i 25-30 minutter ved 350 grader F, eller til den er lett gylden på toppen. La avkjøle til romtemperatur.
- Visp sammen sitronsaft og melis. Skje glasuren på toppen av kakene og la dem stivne i minst 30 minutter før servering.
Flere kakeoppskrifter
Peanøttsmør og gelékaker
Rom og cola kaker
Saltede skilpaddekaker
