En av de beste måtene å nyte den friske smaken av havet er å piske opp en mengde autentiske krabbekaker. Disse smakfulle patties er fullpakket med deilig krabbe og stekt til gylden perfeksjon, deretter toppet med en sitron- og kapersaus som vil etterlate smaksløkene dine lykkelige.
Autentiske krabbekaker
Serveringsstørrelse 6-8
Ingredienser:
- 3 kopper (1 pund) ferskt, kokt krabbekjøtt
- 1/3 kopp panko brødsmuler
- 3 løk, finhakket
- 2 ss hakket italiensk persille
- 1/4 kopp majones
- 1 stort egg, litt slått
- 2 ts kornete Dijon sennep
- 2–3 dråper varm saus i Louisiana-stil
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ts Worcestershire saus
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 1/4 kopp mel til støv
- 1/2 kopp vegetabilsk olje til steking
- Sitronskiver
Veibeskrivelse:
- Tøm væsken fra krabbekjøttet. Plukk gjennom og fjern alle biter av skall eller brusk.
- Tilsett krabbekjøttet, brødsmulene, salladsløk og persille i en stor bolle.
- I en liten bolle, visp sammen majones, egg, Dijon, varm saus og Worcestershire -saus.
- Hell den våte blandingen i krabbeblandingen, og bland forsiktig til den er kombinert.
- Bruk hendene til å forme blandingen til krabbekaker.
- Stryk krabbekakene med mel, og sett dem i kjøleskap i 1 time før steking.
- Varm vegetabilsk olje i en stor skillet over middels varme. Tilsett krabbekakene forsiktig (om nødvendig), og stek i ca 3-5 minutter på hver side eller til de er gyllenbrune.
- Server med rémouladesaus og en skive fersk sitron.
Når de formes til små patties, lager krabbekaker en velsmakende forrett, mens større krabbekaker er fantastiske som hovedrett når de serveres over salatgrønt eller med en side av poteter eller ris.
Merk
En annen måte å nyte krabbekakene på, er å stikke en i en bolle og deretter tilsette salat, tomat og en klatt rémoulade. Der har du det - en perfekt krabbeburger! Nam!
Sitron og kapers rémouladesaus
Serveringsstørrelse 1 kopp
Ingredienser:
- 1 kopp majones av god kvalitet
- 1 ss fersk sitronsaft
- Skall av 1 sitron
- 1 sjalottløk, hakket
- 1–2 cornichons, hakket
- 2 ss kapers, hakket
- 2 ss fersk italiensk persille, hakket
- 1/2 ts ansjospasta (valgfritt)
- Kosher salt og nykvernet pepper etter smak
Veibeskrivelse:
- Tilsett majones, sitronsaft, sitronskall, sjalottløk, cornichons, kapers, persille og ansjospasta i en liten bolle.
- Visp sammen, og smak til med kosher salt og nykvernet pepper.
- Sett i kjøleskap til den er klar til bruk.
Flere oppskrifter på fisk og sjømat
Deilige måter å lage reker på
BBQ laks
Jamaicansk rock hummer tacos oppskrift
