Oppskrift på fersk ricottaost - SheKnows

Ricotta, queso fresco og geitost kan alle lages hjemme på komfyrtoppen. Bruk forsuring (tilsetning av sitronsaft eller eddik), i stedet for den tradisjonelle løpe eller kulturer som brukes med andre oster skille ostemassen og mysen, vil du produsere en finmalt ost på sekunder som vil slå butikken som er kjøpt i en smakstest hver dag uken.

Relatert historie. Jamie Olivers bakte fikenblader-innpakket feta med sitron er stjernen i ditt neste Charcuterie Board

Ku, sau eller geitemelk kan brukes til å produsere forskjellige smaksprofiler. Skummet melk kan også brukes i disse ricotta oppskrifter, men helmelk vil alltid gi det største utbyttet og den beste smaken.

Oppskrift på fersk ricottaost

Gir 1 kopp

Ingredienser:

• 1 liter helmelk
• 2 ss fersk sitronsaft
• 1 ss hvit eddik
• 1/4 ts kosher salt

Veibeskrivelse:

1. I en middels gryte, varm melk over middels varme til den når 180 grader F. Fjern pannen fra varmen; tilsett sitronsaft og eddik under omrøring til ostemasse dannes og skilles fra væsken (myse).
2. Bekle en finmasket sil med et lag osteklut. Legg sil over en stor bolle. Hell ostemasse og myse i silen; sett av 30 minutter til drenering. Overfør ost til en middels bolle; rør inn salt. Dekk til og sett i kjøleskap i opptil syv dager.
   click fraud protection

Stekt ricotta oppskrift

Serverer 4

Ingredienser:

• 1/4 kopp hakket pancetta
• 1 ss knust hvitløk
• 1 kopp fersk ricotta
• Skall av en sitron
• 1 lite egg, romtemperatur
• 2 kopper ferskt brødsmuler
• 3 egg, slått
• 1/4 kopp melk
• 1/2 kopp olivenolje til grunne pannestek
• Salt

Veibeskrivelse:

1. Gjør pancetta i en stor skillet over middels varme til den er sprø. Tilsett hvitløk og rør. Fjern hvitløk og pancetta fra pannen og legg i en liten bolle til den er litt avkjølt, og la pancetta -drypp stå i kjelen.
2. I en middels bolle kombinerer du ricotta, pancetta og hvitløk, sitronskall og lite egg. Form til 1-tommers kuler og trykk forsiktig inn i en 1/2-tommers tykk patty. Gjenta til all blandingen er brukt. Sett i kjøleskap i 15 minutter.
3. Legg brødsmulene på et fat. Kombiner de tre eggene med melken i en liten bolle.
4. Tilsett olivenolje i pannen og varm opp på middels. Fjern osten fra kjøleskapet og dypp i eggeblandingen, og deretter i brødsmulene og gjenta med alle ostebiter.
5. Stek på middels varme til den er gyllenbrun. Snu og stek den andre siden til den er gyllenbrun. Overfør til et avkjølingsstativ og dryss med salt.

Flere ricottaoppskrifter

Søtet ricotta oppskrift
Fersk sitron og ricotta cannoli
Ricotta frittata