Grilling av proteinene dine er et godt alternativ til steking eller steking på grunn av den deilige mesquite smaken. Men du kan gjøre dem enda bedre ved å toppe med en frisk fruktchutney.
Siden steinfruktene fortsatt er i sesong, er det på tide å dra full nytte før de forsvinner for vinteren. Selv om det fortsatt er tid til å lage store mengder paier og salater, er en annen måte å dra full nytte av disse deilige fruktene å ta Fin matlaging råd og få chutneys til å skje over dine favorittproteiner.
Chutneys kan skremme deg fordi de virker vanskelige å lage, hva med forskjellige krydder og sautering som er involvert. Men en rask chutney er superenkel og gir en fin tang til et allerede deilig kjøttstykke. Så neste gang du henter fersken og pluots, sett noen til side for en fin chutney. Det vil være et flott tillegg til et allerede deilig måltid.
Svinekoteletter med bjørnebær-fersken chutney
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 fersken, halvert, pitted og hakket
- 2 løkløk, hakket
- 1/8 ts malt nellik
- 2 ts vegetabilsk olje
- 1 kopp ferske bjørnebær
- 1 ss rødvineddik
- 1/2 ts malt pepper
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts malt pepper
- 8 svinekoteletter
- 1 ss olivenolje
Veibeskrivelse:
- Stek fersken, løk og fedd i en stor skillet over middels høy varme til fersken er mør, omtrent tre minutter.
- Reduser varmen til middels lav, rør inn bjørnebærene og kok i ytterligere tre minutter.
- Fjern skilleten fra varmen, rør inn eddiken og la den avkjøle.
- Sikt allehånde, salt og pepper og dryss jevnt over svinekotelettene.
- Varm olivenoljen over middels høy varme i en stor grillpanne. Grill svinekotelettene, snu en gang, til de ikke lenger er rosa, ca 15 minutter.
- Del kotelettene på hver av fire tallerkener, skje chutneyen over kotelettene og server.
Andre oppskrifter på chutney
Mais chutney fra eple
Chutney kyllingsalat wrap
Tranebær chutney
