Søndagsmiddag: Krabbe-og-couscous-fylt tomatsalat-SheKnows

Salater trenger ikke å handle om greenene. Denne oppskriften bruker tomater som spiselige boller for en velsmakende, kjølt salat.

Relatert historie. Giada De Laurentiis delte nettopp en unik smakfull vri på Cantaloupe som er en perfekt sommerrett

Fylt paprika trenger ikke å få all ære. Denne søndagsmiddagsoppskriften på krabbe-og-couscous-fylt tomatsalat lager et vakkert og deilig måltid. Enten du inkluderer disse til middag som et første kurs eller serverer dem som hovedarrangement, er de morsomme å grave i.

Couscous og krabbe blir kastet med dressing som en del av denne kremete, kjølte salaten. Presentasjonen er også pen, så du kan lagre denne retten for spesielle gjester (hvis du kan vente).

Krabbe-og-couscous-fylt tomatsalatoppskrift

Serverer 4

Ingredienser:

• 4 store biffstomater
• 2/3 kopp ukokt couscous, tilberedt i henhold til pakningsanvisninger og deretter avkjølt til romtemperatur
• 8 gram klumpekrabbekjøtt
• 1/3 kopp strimlet gulrot (ytterligere hakket)
• 2-3 selleri stilker, i terninger
• 2 grønne løk, endene fjernet, hakket små
• 5 ss vanlig gresk yoghurt
• 3 ss majones
• 2 hvitløksfedd, hakket
• Juice fra 1/2 sitron
• Skall fra 1/2 sitron
• 1 ss fersk timian, hakket
• 1/2 ts malt spisskummen
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper

Veibeskrivelse:

1. Skjær av toppen av tomatene, omtrent 1/2 tommer.
2. Bruk en stivkniv og en liten skje (eller grapefruktskje) for å skjære og øse ut innsiden av tomatene, inkludert frøene. Hvis du har noen biter tomat du kan bruke, legg dem til side og ha dem med resten av grønnsakene til salaten.
3. Legg uthulede tomater på et lag tørkepapir i ca 15 minutter, kutt sidene ned slik at eventuell gjenværende væske kan renne ut.
4. Tilbered couscousen i henhold til pakningsanvisningene, og la den avkjøles til romtemperatur.
5. Tilsett krabbe, couscous, gulrot, selleri, grønn løk og tomatbiter i en bolle og rør det sammen.
6. Bland yoghurt, majones, hvitløk, sitronsaft og skall, timian, spisskummen, salt og pepper i en egen bolle. Smak til, og juster krydderet etter behov.
7. Litt om gangen, brett yoghurtblandingen forsiktig inn i krabbeblandingen, og bland så alle ingrediensene er belagt.
8. Fordel blandingen i tomatene til den heves over toppen.
9. Server umiddelbart.

Fyll tomatene med en velsmakende salat.

Flere søndagsmiddagsoppskrifter

Grillet chipotle-oransje kyllingsalat
Grillet lønn-chipotle kylling-kebab
Ostete reker og grits