Søndagsmiddag: Grillet chipotle-oransje kyllingsalat-SheKnows

Oppgrader din kyllingsalat med en krydret, sitrusaktig smak. Litt krydder (og sitrus) er alltid hyggelig når det kastes sammen til et hovedrettsmåltid.

Relatert historie. Rachael Ray delte nettopp en lett balsamisk kyllingmarinade som helt erstatter grillsausen vår

Denne søndagsmiddagsoppskriften på grillet chipotle-oransje kyllingsalat tilbyr et utbrudd av livlige smaker. Fyr opp grillen for denne hovedretten som blir kastet med friske grønnsaker og sitrusdressing og deretter drysset med litt Cotija -ost.

Pepp denne salaten med dine favoritt "biter", som maiskjerner, biter av avokado eller ristede pepitas. De oransje segmentene jeg brukte i denne oppskriften er en fin måte å knytte sammen marinaden og salatdressingen.

Denne fargerike salaten gir søt og krydret grillet kylling.

Grillet chipotle-oransje kyllingsalatoppskrift

Serverer 4

Ingredienser:

Til marinaden, ristesaus og salatdressing

• 1/2 kopp appelsinjuice pluss 2 ss, delt
• Skall fra 1 appelsin, delt
• 5 ss honning
• 1-1/2 ss saus fra en 7-unse kan chipotle paprika i adobo saus, pluss 1 pepper, hakket (reserver gjenværende paprika og saus for en annen oppskrift)
  click fraud protection
• 1/2 ts tørket spidskommen
• 1 ts chilipulver
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1/2 ts salt pluss ekstra til krydder
• 1/4 ts malt svart pepper pluss ekstra til krydder
• 1/2 kopp olivenolje
• 1 ss hvitvineddik

Til salaten

• 2 (6 unse) beinfrie, skinnfrie kyllingbryst
• 2 hoder romaine salat, ender trimmet, hakket i biter i størrelse
• 1 rød paprika, frø og membran fjernet, skåret i strimler
• 2 appelsiner, snitt, membran fjernet
• 2 gram meksikansk Cotija -ost, smuldret

Veibeskrivelse:

Til marinade og ristingsaus

1. I en middels bolle blandes 1/2 kopp appelsinjuice, 1/2 appelsinskall, honning, chipotlesaus og pepper, spisskummen, chilipulver, hvitløk, salt og svart pepper.
2. Ha 1/3 av blandingen i en stor plastpose som kan forsegles. Legg kyllingbrystene i posen. Tett posen og massér blandingen inn i kyllingen. Sett i kjøleskap i ca 1 time.
3. Reserver den resterende blandingen til risting av kyllingen.

Til salatdressingen

1. I en middels bolle, visp sammen de 2 ss appelsinjuice, olivenolje, hvitvineddik og den resterende appelsinskallen. Smak til med en klype salt og pepper. Smak til, og juster krydderet etter behov.
2. Sett i kjøleskap til servering.

Til kyllingen

1. Fjern kyllingen fra marinaden (kast marinaden), og grill den på middels varme i ca 15 minutter. Bruk den reserverte marinaden til å trøste kyllingen mens den koker.
2. Vend kyllingen en eller to ganger under tilberedningen, og stek den på begge sider. De USDA bemerker at en trygg innetemperatur for kylling er 165 grader F, målt med et kjøtttermometer.
3. Når du er ferdig med å koke, fjern kyllingen fra varmen og la den sitte i noen minutter. Skjær kyllingen i terninger.

Sett sammen salaten

1. Kast en romaine salat og rød paprika i en stor bolle med salatdressingen. Fordel blandingen mellom 4 boller.
2. Tilsett de grillede kyllingbitene og appelsinsegmentene over salat- og rød pepperbitene.
3. Del osten, og dryss den over hver porsjon.
4. Server umiddelbart.

Oppgrader din kyllingsalat med disse livlige smakene.

Flere søndagsmiddagsoppskrifter

Rød thai -pulled pork tacos med slaw
Riktig pasta med okse -ragu
Ranch kylling og bacon wraps