Svinekoteletter er fantastiske bakt, stekt, grillet eller fylt. Men å tilsette en søt, fruktig glasur til dem gir en herlig middag hver kveld i uken.
Jeg har laget alle slags svinekoteletter før. Jeg har grillet dem på grillen. Jeg har også smurt dem i grillsaus, stekt dem i en panne, bakt dem i ovnen; Jeg har til og med fylte dem. Jeg pleier å stappe kotelettene mine med forskjellige typer frukt fra epler til tranebær, men jeg hadde aldri tenkt på å bruke frukten som en glasur for å legge over kotelettene. Amy på Syng til kveldsmat endret alt det denne uken da hun foreslo å lage en søt aprikos syltetøy med timian og glasere kotelettene med den. Sluttresultatet var et søtt og salt protein som smeltet i munnen min. Dette kan høres ut som en vanskelig oppskrift å gjenskape, men enklere kan det ikke være. Alt du trenger er noen få ingredienser, omtrent 30 minutter, og du har en fantastisk middag som får alle til å tigge i sekunder.
Aprikosglasert svinekotelett
Serverer 4
Ingredienser:
- 4 svinekoteletter uten bein
- 1 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- 1/3 kopp aprikos syltetøy
- 2 ss fersk timian
- Juice av 1 sitron
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- I en stor ovnssikker skillet, varm oljen over middels høy varme. Dryss kotelettene med salt og pepper etter smak og ha i pannen. Stek i fire minutter på hver side. Sett formen i ovnen og stek kotelettene i 20-25 minutter, eller til de er gjennomstekte. Når du er ferdig, overfører du kotelettene til en tallerken og legger til side.
- Sett den samme skilleten du brukte til å lage kotelettene på svak varme. Visp sammen syltetøy og timian og kok til det er oppvarmet og syltetøyet blir en væske. Rør inn sitronsaften.
- Legg kotelettene på hver av de fire serveringsplatene. Skje aprikosglasur over koteletter og server.
Andre aprikosoppskrifter
Aprikos og tranebær chutney
Aprikos kyllingglasur
Aprikos havregryn muffins
