Enkel butternut squash bisque får et stort smakløft med stekt hvitløk, granateple -ariler og kremet geitost.
Relatert historie. Giada De Laurentiis 'italienske spinn på fransk løksuppe finnes i brød og ost
Hjemmelaget er bedre!
Enkel butternut squash bisque får et stort smakløft med stekt hvitløk, granateple -ariler og kremet geitost.
Hvorfor kjøpe hermetikk når hjemmelaget suppe er så lett? Det kan ta litt mer tid, men denne butternut squashen og stekt hvitløksbisken er verdt den ekstra innsatsen.
Butternut squash og stekt hvitløk bisque oppskrift
Serverer 6
Ingredienser:
- 1 stor (eller to små) butternut squash
- 1 hvitløk
- 1/4 kopp olivenolje, delt bruk
- 2 sjalottløk, hakket
- 2 kopper kyllingbuljong
- 2 kopper vann
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- Klem cayennepepper
- 1/2 kopp fløte
- 1 kopp granateple arils
- 3 gram smuldret geitost
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 425 grader F.
- Skjær toppen av hvitløkshodet, og avslør toppen av feddene. Legg på et lite ark aluminiumsfolie, dryss over 1 ss olivenolje og brett folien rundt hvitløk til en tett pakke.
- Skjær butternut squash i to. Skrap ut frøene og legg dem på en stekeplate. Legg foliepakke på bakeplaten ved siden av squashen.
- Stekes i 25 minutter. Fjern hvitløken og la den avkjøles. Fortsett å steke butternut squashen i ytterligere 20 til 30 minutter eller til kjøttet er mykt og lett å ta ut.
- Når squashen er kald nok til å håndtere, øser du ut kjøttet (utbyttet skal være omtrent 5 kopper) og pureres i en kjøkkenmaskin til det er jevnt.
- Klem hvitløkshodet til feddene dukker opp. Reserve fedd.
- Stek sjalottløkene i resten av olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Karamelliser sjalottløken, rør av og til, i ca 10 minutter eller til den er mørk gyldenbrun.
- Tilsett kyllingbuljong, vann, butternutpuré, stekte hvitløksfedd, salt, pepper og cayenne. Kok opp suppen, og senk deretter varmen til det er litt tykkere, ca 10 minutter.
- Fjern fra varmen og rør inn fløte.
- Hell i boller. Pynt med granateple arils og geitost.
Mer daglig smak
Buffalo kyllingsuppe med orzo
Kyllingnudelsuppe i en brødskål
Kylling, pølse og reker gumbo
