Den baconskorpede mac- og ostelavakaken du må se for å tro-SheKnows

Inspirasjon til denne strålende, osteaktige, magmafylte makaroni- og ostekaken kommer fra Josh Elkins lavakake med mac ‘n’ cheese. Da vi så denne over-the-top skapelsen, måtte vi bare ta en sprekk i å lage en selv. Gjør deg selv en tjeneste, og ta en spasertur gjennom resten av Elkins sikleverdige oppkok, men ikke gjør det når du er sulten.

Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren

La oss komme til oppskriften. Første ting først: For å komme i gang trenger vi litt hjemmelaget mac og ost.

Ostesausen starter med å smelte smøret.

Tilsett deretter halvannet, melk, salt og pepper.

Tilsett hvitløkspulver, og rør.

Tilsett osten.

Og rør deretter.

Tilsett deretter mel for å tykne sausen litt. Og så - du gjettet det - rør igjen.

Tilsett kokte makaroner.

Rør deretter mac og ost.

Spray en muffinsform med matlagingsspray, og tilsett makaronien. Reserver noen av makaronien og osten til bruk senere. Avkjøl i kjøleskapet i omtrent to timer.

Skjær rundt sidene av hvert muffinsrom med en kniv eller tynn slikkepott, og fjern mac- og ostekaken forsiktig.

Lag en "brønn" i midten av hver kake med en kniv eller skje.

Skjær Velveetaost i små biter.

Pakk Velveeta -osten i brønnen i hver kake.

Bruk den reserverte mac og osten til å dekke Velveeta -osten på hver kake. Form kakene om nødvendig. Avkjøl kakene i kjøleskapet.

Skjær de kokte baconbitene i terninger.

Forbered alle brødingrediensene ved å legge dem i boller.

Dekk toppen og sidene av kaken med baconbiter.

Hell kaken lett i mel.

Dypp kaken i egget, og mudder den deretter i de krydrede brødsmulene.

Dekk alle sider med de krydrede brødsmulene.

Til slutt mudrer du kaken i panko brødsmuler.

Varm opp oljen og senk en kake forsiktig ned i oljen med en stor skje.

Snu kaken slik at alle sider blir brune. Kaken blir raskt brun.

Fjern kaken fra oljen på en tallerken med en rist på. Gjenta tilberedningsprosessen for de resterende kakene.

Bilde: Nancy Foster/SheKnows

Rett før servering, varm kaken i mikrobølgeovnen i ca 20 sekunder eller mer om nødvendig, slik at osten i midten smelter. Skjær et stykke fra kaken akkurat stort nok til at den smeltede lavaosten kan renne ut.

Server mens den er varm. Men forsiktig, det er så varmt som magma, for godhetens skyld.

Mini bacon-crusted makaroni og ost lava kaker oppskrift

Utbytte 7

Forberedelsestid: 40 minutter | Koketid: 30 minutter | Inaktiv tid: 3 timer | Total tid: 4 timer 10 minutter

Ingredienser:

Til makaroni og ost

• 3 kopper kokt (al dente) albuemakaroni
• 4 ss smør, myknet
• 2 kopper halv og halv
• 1 kopp melk
• 4 streker salt
• 4 streker malt svart pepper
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 2 kopper strimlet skarp cheddarost
• 1 kopp strimlet mozzarella
• 2 ts mel

Til lavakaken

• Matlagingsspray
• Tilberedt makaroni og ost (fra oppskriften ovenfor)
• 3/4 kopp terninger i velveeta
• 1/4 ts salt
• 1/8 ts malt svart pepper
• 3/4 kopp terningkokte baconbiter
• 1-1/2 kopper mel
• 3 egg, slått
• 1-1/2 kopper hvitløk og krydderurter (eller andre krydder)
• 1-1/2 kopper panko brødsmuler
• 2 kopper rapsolje (mengden kan variere avhengig av størrelsen på pannen som brukes)

Veibeskrivelse:

Til makaroni og ost

1. Varm en mellomstor panne på lav til middels varme. Tilsett smøret, og rør.
2. Tilsett halv og halv, melk, salt, pepper og hvitløkspulver. Rør hele tiden.
3. Tilsett cheddar og mozzarellaost. Rør hele tiden.
4. Tilsett mel, og rør.
5. Tilsett makaronien, og rør.
6. Fjern kjelen fra varmen under forberedelse til å lage lavakaken.

Til lavakaken

1. I en muffinsform sprayer du matlagingsspray i 7 muffinsplasser.
2. Hell makaroni og ost i mellomrommene som har matlagingsspray i. Reserver resten av makaroni og ost til bruk senere.
3. Avkjøl makaronien og osten i muffinsbrettet og den reserverte makaronen og osten i kjøleskapet i 2 timer.
4. Klipp rundt kantene på hver muffinsplass med en kniv for å fjerne hver "kake" av makaroni og ost forsiktig. Sett på et fat med undersiden opp. De må kanskje omformes på toppen (som var bunnen da den var i tinnet).
5. Skjær forsiktig ut en "brønn" fra midten av hver kake. Bruk en liten skje om nødvendig for å gjøre brønnen stor nok til at ytterligere ost kan plasseres (“lavaen”).
6. Tilsett ca 1-1/2 ss Velveeta-osten i brønnen på hver kake.
7. Bruk reservert makaroni og ost til å dekke toppen av kaken. Pak den ekstra makaronen og osten tett, og form kaken om nødvendig. Avkjøl kakene i kjøleskapet i ca 1 time.
8. Tilsett salt og pepper til hver kake. Dryss baconbitene på toppen og sidene av hver kake.
9. Drenk hver kake i mel, dypp dem deretter i egget, og mudder deretter i de krydrede brødsmulene og pankobrødsmulene.
10. Tilsett rapsolje i en mellomstor gryte. Sørg for at rapsoljenivået ikke er høyere enn 1/3 av dybden på gryten. Varm gryten på lav til middels varme.
11. Slipp et lite stykke panko brødsmuler i oljen; når den syder, bruk en stor skje for å senke kaken forsiktig ned i oljen. Oljen skal ikke bli for varm - sørg for at den holder seg på ca 325 grader F.
12. Vend kaken forsiktig til den andre siden mens du er i oljen med den store skjeen. Det blir raskt brunt. Fjern kaken forsiktig fra oljen, og legg den på et avkjølingsrist mens du koker de resterende kakene.
13. Sørg for å hele tiden se på oljen for å sikre at den ikke er for varm. Hvis oljen blir for varm, fjern gryten fra varmen og la den avkjøles før du steker de resterende kakene.
14. Rett før servering av kakene, legg hver og en i mikrobølgeovnen i omtrent 20 sekunder eller lenge nok til at osten i midten smelter. Lag deretter et kutt på toppen av kaken, og kutt ned mot bunnen for å slippe ut “lavaen”.

Flere oppskrifter på makaroni og ost

Stekte mac- og osteboller
Bakt gnocchi mac ‘n’ ost
Philly cheesesteak mac og ost