Super Bowl: San Francisco Sourdough Farmer's Bread - SheKnows

Denne Super Bowl Sunday la Borgata Hotel Casino & Spa og Wolfgang Puck hjelpe deg med å betjene dine fotballglade gjeng litt nybakt brød til å gå sammen med de mange andre lekende dagene du spiser på maten Meny. Hvis du er fan av San Francisco, vil Pucks surdeigsbrødoppskrift være spesielt deilig.
Denne Super Bowl Sunday la Borgata Hotel Casino & Spa og Wolfgang Puck hjelpe deg med å servere din fotballglade gjeng litt ferskt brød til å gå sammen med de mange andre lekre dagene du spiser på menyen. Hvis du er fan av San Francisco, vil Pucks surdeigsbrødoppskrift være spesielt deilig.

Relatert historie. Raske fruktspyd

Enkelt surdeigsbondebrød

Oppskrift med tillatelse fra Borgata Hotel Casino & Spa

Gir 3 (10-tommers) brød

Ingredienser:

t
• 7 kopper rugmel

t

• 4 kopper lunkent vann

t

• 2 pakker aktiv tørrgjær

t

• 3-1/4 kopper hele hvetemel

t

• 4-1/2 ss salt

t

• 3 ts malt spisskummen

Veibeskrivelse:

t
1.  For å tilberede surdeigsforrett: Legg 1-1/2 kopper rugmel og 2/3 kopp lunkent vann i en stor bolle og bland godt. Dekk til med et fuktig håndkle og la stå i romtemperatur i minst 24 timer. Blandingen blir litt boblende og avgir en lett gjæret lukt. (Hvis rommet er kjølig, kan dette ta litt lengre tid.)
   click fraud protection

t

2. Løs opp gjæren i 1/2 kopp lunkent vann.

t

3. Legg det gjenværende vannet, surdeigsstarteren, det resterende rugmelet og hele hvetemelet, saltet, og elt deigen i mikseren i ytterligere 20 minutter. Deigen skal komme pent sammen i en ball.

t

4. Dekk mikseskålen med et fuktig håndkle og la deigen heve ved romtemperatur i ca 45 minutter, eller til den dobles i volum.

t

5. Elt deigen kort for hånd for å fjerne eventuelle store luftlommer.

t

6. Smør og mel tre 9 × 5-tommers brødformer. Del deigen i tre deler, form hver til en 9-tommers sylinder, og legg dem i de tilberedte formene. La brødene heve i 1 time eller til de er minst doble i volum. Med en skarp kniv, kutt en lang skråstrek, omtrent 1/2-tommers dyp, på toppen av brødene. (Dette gjør at deigen kan ekspandere når den bakes.)

t

7. Forvarm ovnen til 375 grader F.

t

8. Stek brødene i ca 25 minutter, eller til de er gyllenbrune. Reduser varmen til 325 grader F og fortsett å bake i ca 20 minutter. Fjern brødene fra formene og la dem avkjøle.

Mer vegansk underholdende oppskrifter!