Meksikanske oppskrifter i familiestil-SheKnows

Ingenting sier middag som et solid smakfullt måltid med meksikansk mat. I stedet for å ta med familien din til den lokale meksikanske restauranten (eller, gisp, den meksikanske hurtigmatsturen), la familien sitte hjemme til dette meksikanske måltidet. Disse Meksikanske oppskrifter er raske å fikse, sunne og deilig familievennlige.

Relatert historie. 10 Autentiske meksikanske forretter for din Cinco de Mayo -feiring

Tortillasuppeoppskrift

En lett og smakfull måte å starte det meksikanske måltidet på. Å steke hele krydder og deretter male dem, gir en dybde av smak som allerede malte krydder ikke kan levere.

Serverer 4-6 

Ingredienser:

• 1 ts hele spidskommen
• 1 ts hele korianderfrø
• 1 maistortilla, skåret i fyrstikker
• 1 ss olivenolje
• 1 liten løk, terninger
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• Klem cayenne
• 1 kopp terninger i terninger
• Juice og skall av en lime
• 5 kopper kylling- eller grønnsaksbuljong
• Salt og nykvernet svart pepper etter smak
• 3/4 kopp smuldret geitost
• Friske korianderblader

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Legg spisskummen og korianderfrø og tortillastrimler på et stekebrett. Stek i ovnen i 4 til 5 minutter eller til krydder er duftende og tortillastrimler er ristet. Fjern og sett til side for å avkjøle.
   click fraud protection
2. Mal spidskommen og korianderfrøene i en kvern og sett til side. Varm olje i en stor gryte over middels varme og stek løk i 5 minutter, rør ofte. Tilsett hvitløk og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett malt spidskommen og koriander, cayenne, tomater, limeskall og saft og buljong. Kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 10 minutter. Smak til og juster krydderet med salt og pepper.
3. Hell i boller og pynt med tortillastrimler, geitost og koriander. Serveres varm.

Kylling chimichangas oppskrift

Unn familien din et nytt inntrykk av den tunge, vanligvis stekte chimichangaen. Fylt med krydret sitrus-kysset kylling, er denne fylleinnpakningen sunnere og enklere enn frityrsteking.

Serverer 4 

Ingredienser:

• 1/4 kopp olivenolje, delt
• Skall og saft av 1 liten appelsin
• Skall og saft av 1 sitron
• Skall og saft av 1 lime
• 1/4 kopp hakket fersk koriander
• Raus klype salt
• 1 ts chilipulver
• 1 pund kyllingbryst uten bein uten skinn, i terninger
• 1 (15 gram) kan pinto bønner, skylles
• 8 ark fylodeig
• 1 løk, halvert, skåret i tynne skiver
• 2 røde paprikaer, halvert, frøet, skåret i tynne skiver
• Nykvernet svart pepper
• Guacamole
• Rømme
• Revet ost

Veibeskrivelse:

1. I en stor bolle, visp sammen 2 ss olivenolje, alle sitrusskallene og saftene, koriander, salt og chilipulver. Tilsett kyllingbryst, dekk godt til og sett i kjøleskap over natten.
2. Når du er klar til å lage mat, forvarm ovnen til 350 grader F. og spray et bakeplate med matlagingsspray. Varm 1 ss olivenolje i en stor skillet over middels høy varme. Fjern kyllingen fra marinaden, kast marinaden. Kok kyllingen, rør ofte, til den er gjennomstekt. Tilsett bønner til kylling og kok under omrøring i 1 til 2 minutter. Tilsett 1 til 2 ss vann hvis skilleten tørker ut. Fjern fra varmen og sett til side for å avkjøle.
3. Pakk ut phyllo og legg ett ark på en flat overflate. Spray med kokespray og topp med et andre ark phyllo. Spray med kokespray og fordel en fjerdedel av kyllingblandingen på phyllo, og la det være en kant rundt kantene. Rull opp burritostil og legg den på det tilberedte bakeplaten med sømmen ned. Gjenta med gjenværende phyllo og fyll. Stek i 20 minutter eller til phyllo er sprø og gyllen.
4. I mellomtiden varmes resterende 1 ss olivenolje i en stor skillet over middels høy spis og kok løk og paprika, rør ofte, til det er mørt og lett brunet. Smak til med salt og sort pepper etter smak.
5. For å servere, del grønnsakene mellom fire middagsfat. Skjær chimichangas i to og legg to halvdeler på hver seng med grønnsaker. Pynt med guacamole, rømme og ost.

Meksikansk rispudding oppskrift

I stedet for å servere ris som tilbehør til middagen, server en søtet ris til dessert. Denne kanelpryddede rispuddingen gir måltidet en deilig avslutning. Lag ekstra og varm det opp som en godbit senere på uken.

Serverer 4

Ingredienser:

• 3/4 kopp langkornet hvit ris
• 1-1/2 kopper vann
• Klype salt
• 2 kanelstang
• 4 kopper helmelk
• 1/4 kopp granulert sukker
• 2 ss brunt sukker
• 1 ts rent vaniljeekstrakt
• 1/2 kopp rosiner
• Malet kanel for støv

Veibeskrivelse:

1. Kok ris, vann, salt og kanelstang over middels høy varme i en stor gryte. Reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 15 minutter.
2. Øk varmen til middels og rør inn melk og sukker og kok, uten lokk, over i 30 til 40 minutter, under kontinuerlig omrøring, til risen er mør og blandingen tykner.
3. Fjern pudding fra varmen, rør inn vanilje og rosiner, og fjern kanelstangene. Hell i dessertskåler og dryss med kanel. Serveres varm eller ved romtemperatur.

Flere meksikanske oppskrifter familien din vil elske

Biffoppskrift i meksikansk stil
Herradura reketaco
Svart bønne elendige
Tamale -pai
Kylling fajitas
Bakte tortillachips
Spansk ris og bønner
Kylling enchiladas
Hjemmelagde tortillas
Salsa oppskrifter