Parfaits har en usagt skjebne som en dessert i varmt vær. Frukt som ligger i drømmende lag med pisket mascarpone eller kremost, karakteristisk hvit sjokolade og knasende mandelbiskott gjør en rik, men forfriskende godbit.
Serverer 8
Ingredienser:
1 kopp mascarpone eller fettfattig kremost ved romtemperatur
1 kopp yoghurt med vaniljesmak
2 gram premium hvit sjokolade, finhakket
3 kopper bringebær (eller moden frukt etter eget valg)
6 mandelbiskotti, smuldret eller søtt butterdeig
Veibeskrivelse:
Legg åtte langstammede vinglass på benken. I en oppreist mikser, vispfestet, visp myk ost og yoghurt til det er jevnt, skrap ned bollen med en slikkepott og pisk igjen. Ha et par bringebær i bunnen av hvert vinglass. Skje et lag pisket ost over bringebær. Dryss hvit sjokolade og smuldret biscotti. Fortsett å legge bringebær, pisket ost, hvit sjokolade og biscotti med de resterende ingrediensene. Sett i kjøleskap i 2 timer og server kjølt. Parfaits kan kjøles lengre, men biscotti vil gradvis miste sin skarpe knase.
Ernæringsanalyse (per porsjon): Kalorier 259 (52% fra fett); Protein 6 gram; Karbohydrater 24 gram; Fiber 3 gram; Totalt fett 15 gram (mettet fett 9 gram; Enumettet fett 5 gram; Flerumettet fett 1 gram); Kolesterol 37 milligram; Natrium 155 milligram.
Oppskrift med tillatelse fra Personal Chef Michele Thompson, MS
