Står du i kø ved kaffe shoppe hver morgen og vente utålmodig på det første koffeintrykket, bare for å bli skuffet over bryggeri som ikke er standard? Det kan være for bittert, for mørkt eller ikke mørkt nok. Spar en tur og få kaffehuskvalitet i ditt eget kjøkken ved å steke dine egne kaffebønner.
Hvis du ikke finner den perfekte steken, lag din egen hjemme! Å steke dine egne kaffebønner i ovnen eliminerer behovet for fancy utstyr, men får fortsatt jobben gjort. Du er på vei til drømmekaffen i noen få enkle trinn. Bare husk å holde øye med disse bønnene - de kan brenne raskt.
Trinn 1: Velg bønnene dine
Ubrente kaffebønner er rå og omtales som "grønne". Du trenger grønne kaffebønner for steking. Velg en kaffebønne avhengig av din personlige preferanse, som kenyansk, etiopisk eller jamaicansk. En kaffebønneprøvetaker kan være et godt sted å starte hvis du ikke er sikker på hvilken bønne som er din favoritt.
Trinn 2: Oppsett
For å steke de grønne kaffebønnene dine i ovn trenger du en perforert metallplate, en slikkepott og et dørslag i metall (sørg for at hullene ikke er store nok til at bønnene kommer gjennom). Forvarm ovnen til 450 grader F. Hell de grønne kaffebønnene på bakeplaten i et enkelt lag. Sett bønnene i ovnen.
Trinn 3: Stek til perfeksjon
Etter noen minutter i ovnen begynner bønnene å sprette eller sprekke. Når popping begynner, begynner bønnene å mørkne raskt. Flytt dem rundt på arket med slikkepotten noen få minutter for å sikre en jevnere stek. Det vil ta 10 til 15 minutter å oppnå ønsket farge. Når bønnene er stekte, fjerner du dem fra ovnen og hell dem i dørslaget.
Trinn 4: Avkjøl
Bønnene fortsetter å steke mens de avkjøles, så det kan øke hastigheten på å flytte dem rundt i dørslaget. (Hvis du har to dørslag, er det en god måte å avkjøle bønnene på og helles fra dørslag til dørslag hjelper også med å slå av ytre skinn.) Ikke avkjøl dem i kjøleskapet, da dette vil bygge seg opp fuktighet. Når den er avkjølt, oppbevares den i en tett lukket krukke.
Trinn 5: Vent, og bryg deretter
Selv om det ikke er nødvendig, lar du de stekte bønnene hvile i 24 timer for optimal smak. Etter det er du klar til å male dine nystekte kaffebønner for å lage en perfekt kopp!
Mer tips om mat
Hvordan lage smaksatt vann hjemme
Hvordan confitere en tomat
Slik bruker du spiselige blomster
