Du kan føle deg godt om å dyppe skjeen din i dette deilige og sunne vegansk dessert. Spesielt tiltalende for veganer etter et glutenfritt kosthold, kan quinoapudding serveres som en trøstemat frokost, vegansk mellommåltid på ettermiddagen, eller som en avsluttende middagsmiddag. Bruk hermetiske aprikoser når ferske aprikoser er utenom sesongen, eller bytt ut en annen søt moden frukt, for eksempel stuet bjørnebær eller kirsebær.
Du kan føle deg godt om å dyppe skjeen din i denne deilige og sunne veganske desserten. Spesielt tiltalende for veganer etter et glutenfritt kosthold, kan quinoapudding serveres som en frokost med komfortmat, vegansk snack om ettermiddagen eller som en avslutningsfest for en middagsmiddag. Bruk hermetiske aprikoser når ferske aprikoser er utenom sesongen, eller bytt ut en annen søt moden frukt, for eksempel stuet bjørnebær eller kirsebær.
Quinoa aprikospudding
Serverer 6
Ingredienser:
-
t
- 1/2 kopp ren lønnesirup, delt
- 2 (16-unse) bokser aprikoshalvdeler, drenert, terninger
- Juice av 1/2 appelsin
- 1 ss revet appelsinskall
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 2 ss malt lin
- 6 ss vann
- 2 ss vegansk margarin, myknet ved romtemperatur
- 1 kopp kokosmelk
- 2 ts rent vaniljeekstrakt
- 1/2 ts malt kanel
- Klype salt
- 2-1/4 kopper kokt quinoa
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- I en middels gryte over middels høy varme, kombiner 2 ss lønnesirup, aprikoser, appelsinjuice, skall og muskatnøtt. Kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke under omrøring av og til i 2 til 3 minutter. Holde varm.
- I mellomtiden kombinerer du lin og vann i en liten bolle, under omrøring for å kombinere, og la det stå til side i 5 minutter eller til det er tykkere.
- I en stor gryte over middels varme, visp sammen margarin og resterende sirup. Visp inn kokosmelk, vanilje, kanel, salt og linblanding.
- Rør quinoa i kokosmelkblandingen. Kok under omrøring av og til i 5 til 7 minutter.
- For å servere, skje quinoa i dessertkopper og topp med varme aprikoser.
t
t
t
t
Mer vegansk dessert oppskrifter!
