Sopp og løk stekt i vin og smør fant veien til denne stekte risen, sammen med fersk asparges, mør kylling og mer. For å legge til godheten er edamame det perfekte supplementet til denne retten.
En av de mange tingene jeg liker med dette måltidet er at det er laget i en skillet, noe som er bra, fordi det betyr færre gryter og panner å vaske. Og min favorittdel er å spise dette i en bolle, slik at jeg kan smake litt på alt med hver bit.
Hvis du tilfeldigvis har rester, varmes det godt opp i mikrobølgeovnen og smaker godt til lunsj eller til en matbit. Og kast gjerne inn noen ekstra grønnsaker du måtte ha i kjøleskapet. Jo mer, jo hyggeligere.
Stekt ris med en panne med oppskrift på kylling og asparges
Stekt ris laget av kylling, asparges, edamame og sopp og løk stekt i vin og smør-dette enpannemåltidet er fullpakket med grønnsaker og kylling.
Serverer 2
Forberedelsestid: 20 minutter | Tilberedningstid: 40 minutter | Total tid: 1 time
Ingredienser:
- 12 ferske sopp, skiver
- 1/2 løk, hakket
- 2 ts olivenolje (til sopp)
- 1/2 kopp hvitvin
- 1-1/2 ss smør
- 2 ts olivenolje (til kyllingen)
- 2 kyllingbryst uten bein uten skinn, skåret i bredder
- 1/2 ts malt svart pepper
- 3 hvitløksfedd, skrelt og skiver
- 1 ss soyasaus (til kyllingen)
- 1 ss rapsolje
- 1/2 kopp hakkede gulrøtter
- 2 kopper kokt hvit ris, avkjølt
- 2 ss soyasaus (til ris)
- 2 egg, slått
- 1 kopp hakket asparges
- 1/4 kopp edamame
- 2 reddiker, skiver i tynne skiver (til pynt)
Veibeskrivelse:
Til soppen
- Varm en stor skillet på middels varme, og tilsett olivenolje, løk og sopp. Rør sammen.
- Fres til soppen begynner å bli brun (ca. 5 minutter).
- Tilsett smør og vin.
- Fortsett å lage mat til vinen reduseres (ca. 8 minutter).
- Overfør soppen og sausen til en bolle, og sett den til side.
Til kyllingen
- Varm den samme skilleten på middels varme, og tilsett olivenolje, kylling, pepper og hvitløk. Rør sammen.
- Fortsett å røre mens kyllingen koker. Når kyllingen begynner å bli brun (ca. 6 minutter), tilsett soyasausen og fortsett å røre til kyllingen er gjennomstekt (ca. 5 minutter til).
- Ha kyllingen over i en bolle, og sett den til side et øyeblikk.
Til stekt ris
- Varm den samme skilleten på middels varme, og tilsett rapsoljen.
- Tilsett gulrøttene, og rør. Stek gulrøttene i ca 5 minutter.
- Tilsett risen i pannen, og rør.
- Tilsett soyasausen, og fortsett å røre. La det koke i ca 7 minutter, og fortsett å røre.
- Når risen begynner å brune litt, flytter du den over på sidene av formen slik at midten av formen er klar.
- Legg eggene i midten av pannen, og rør dem mens de kryper. Innfør eggene sakte i risblandingen. Rør alle ingrediensene sammen.
- Tilsett asparges, og rør.
- Tilsett soppen i pannen, og rør.
- Tilsett edamame, og rør.
- Server i grunne boller eller tallerkener. Topp med kylling, og pynt med skiver av reddik.
For tonnevis med flotte oppskrifter, som vår Jeg side på Facebook.
Flere oppskrifter med ris
Mango-Sriracha stekt ris
Hjemmelaget teriyaki reker stekt ris
Frokoststekt ris med bacon, skinke og egg
