En av de flotte tingene med å grille kjøtt er smaken du kan legge til med sauser og pastaer. Hvis du liker din grillede indrefilet av svin som serveres krydret, er dette retten for deg.
Hvis du liker måltidet ditt varmt - som i krydret - vil du elske denne oppskriften på grillet indrefilet av svin med krydret harissa -pasta. Harissa er laget av chili og andre urter og krydder, og er vanlig i det nordafrikanske kjøkkenet. Den er enkel å lage og allsidig nok til å gå fra grillet kjøtt til stuinger eller til og med egg.
Du vil sannsynligvis ha rester av pasta med denne oppskriften. Oppbevar den i en glassbeholder i kjøleskapet, og bruk den i løpet av noen uker. Det kan være lurt å tilsette litt olje til blandingen hver gang du bruker den. Deretter kan du bli vill og tilsette denne velduftende, krydret pastaen til et stort antall retter.
Grillet svinemørbrad med krydret harissa -pastaoppskrift
Serverer 4-6
Ingredienser:
- 1 (1-1/2-pund) indrefilet av svin
- 3 ss olivenolje, delt
- 3 tørkede chilipepper, stilker og frø fjernet, rehydrert
- 1 chipotle pepper i adobosaus
- 1 ts adobosaus
- 3 hvitløksfedd
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts sitronskall
- 4 friske mynteblader
- 1/4 ts ristede korianderfrø, malt
- 1/4 ts ristet karvefrø, malt
- 1/4 ts ristede spisskummenfrø, malt
- 1/2 ts salt, pluss ekstra for å krydre svinekjøttet
- 1/4 ts malt svart pepper, pluss ekstra for å krydre svinekjøttet
Veibeskrivelse:
- Smak svinekjøttet til med salt og malt svart pepper på begge sider, og gni det med 1 ss olivenolje. Legg den i en stor pose som kan forsegles, og oppbevar den i kjøleskap til du er klar til å bruke den.
- Kok opp 3 kopper vann i en kjele. Når den er kokt, slår du av varmen og tilfører de tørkede chilipeppene i kjelen slik at de er helt nedsenket. La paprika stå i ca 20 minutter, og tøm dem deretter.
- Smør ristene på grillen lett, og forvarm den deretter til høy.
- Når paprikaen rehydrerer, rist koriander, karve og spisskummen i en skillet over middels varme i 2 til 3 minutter, og kast av og til. Etter risting, mal frøene til et pulver.
- Tilsett chilipepper, chipotle pepper, adobosaus, hvitløk, sitronsaft og skall, salt, pepper, mynte, malt krydder og olivenolje i en kjøkkenmaskin. Bland til glatt.
- Tilsett svinekjøttet på grillen, og stek det på høy varme i 5 minutter. Snu svinekjøttet, og pensle den tilberedte siden med harissa -pastaen. Stek på høy varme i ytterligere 5 minutter.
- Reduser varmen til lav. Snu svinekjøttet, pensle med harissasausen og kok i 5 minutter. Vend om igjen, og kok i ytterligere 5 minutter eller til det er ferdig.
- De US Department of Health and Human Services bemerker at en trygg indre temperatur for svinekjøtt er 145 grader F, med en 3-minutters hvile, målt med et kjøtttermometer.
- Skjær indrefileten og server den med en grønn salat og favorittkornet ditt.
Skru opp varmen med harissa.
Flere middagsoppskrifter
Krabbe-og-couscous-fylt tomatsalat
Grillet romaine og søtpotetsalat med kremet korianderdressing
Tropiske rekekebab med krydret fruktsalsa
