Jeg elsker pølser. Jeg bryr meg ikke om de er fulle av tryne og anuser. Helvete, det kan de være alle anuser - jeg spiste dem grådig som Trick Daddy på bursdagen hans. Pølser spiste nese til hale før det var kult. Vi spiser flere pølser i New York enn noe annet sted i Amerika gjør - de er like mye en stift i kostholdet vårt som pizza og bagels er. Da jeg vokste opp i den gamle versjonen av Brooklyn, var det bare noen få virkelig akseptable måter å spise en pølse på: sennep, sennep og surkål eller sennep og løk. Ingen ketchup. Ketchup er en styggelighet som kan bli med pommes frites, der den hører hjemme.
Mer:30 oppsiktsvekkende pålegg til din pølse
Da jeg kom inn i voksen alder, dukket den nye versjonen av Brooklyn opp, og plutselig ble jeg møtt av et mangfold av nye og spennende pølse alternativer. Innvandrermiljøer er ikke like redde for å trave frem sine nasjonale versjoner, og frykter ikke at de muligens kan møte et 20-minutters foredrag fra en fremmed om dyden til Guldens Spicy Brown. Pølsebarer begynte å dukke opp med dusinvis av regionale amerikanske varianter. Lovene om besittelse av marihuana er blitt lempet, og folk begynner å sette Cheetos på alt.
Mens favoritten min fortsatt er en Nathan's Famous med brun sennep og surkål, øynene mine - og magen - er nå åpne for dusinvis av varianter. Her er mine favoritt amerikanske regionale spesialiteter, de jeg har prøvd så langt.
Mer:11 pølser for matlaging som vil gjøre pølsen din sassy
New York System wieners
Disse er ikke fra New York; de er en spesialitet på Rhode Island. Jeg vet ikke hvilket "system" de sikter til. T-bane? Fordøyelse? Uansett er de gode toppet med en chili-esque kjøttsaus, løk, sennep og et snev av sellerisalt og servert i en sidestilt dampet bolle. Jeg har blitt fortalt at det faktum at det er en side-delt bolle er viktig. Jeg forstår ikke hva som er det store - kuttbrød er kuttbrød - men hvis du sier det, Rhode Island.
Baltimore hunder
Rosenfelds jødiske delikatesseforretning/TripAdvisor
En stekt pølse, pakket inn i stekt bologna, slathered med sennep på en myk, squishy bolle. Jeg vil ta dette over en bacon-pakket pølse hver eneste dag i uken. Bologna er bare en gigantisk pølse som er skåret opp, så dette er virkelig en pølse innpakket i en pølsekappe. Det er Buffalo Bill of frankfurters. Den stekte bologna -komponenten deler seg fint inn i vår neste variant ...
Chicago hunder
Berømt "dratt gjennom hagen" har Chicago -hunder altfor mye ting på seg: rå løk, syltet paprika, tomatskiver, søt godbit, hele syltespyd, gul sennep og sellerisalt. Se? Det er bare galskap. Jeg kan heller ikke spise dem uten å lage et stort rot, sannsynligvis fordi de blir servert på en spesialrulle som ikke er tilgjengelig der jeg bor. Men jeg har funnet en løsning!
Som jeg nevnte ovenfor, bologna = gigantisk pølse skåret opp. Hvis du får det skåret super tykt, kan du grille det og lage pølseburgere (dette er et stort funn for folk som meg, som er i "Burnt Is Better" -leiren). Du kan også lage en utmerket "pølseburger" i Chicago-stil på en heftig valmuefrø-kaiserrulle, med doble patties og proporsjonale pålegg. Du kan også enkelt pakke en Chicago -hund inn i folie og ha den i vesken din i nødstilfeller.
Mer:Junkfood -tilståelser: Kan vi snakke om hvorfor Taco Bell er den beste?
Sonoran/meksikanske hunder
Igjen, altfor mye ting på en pølse. Hunden er baconinnpakket, grillet og toppet med pintobønner, grillede løk, tomater, tomatillo salsa, sennep, majones, relish og hauger med revet ost (gi eller ta det og det). Det er åpenbart at det serveres i en gigantisk, tung rulle, fordi ingen gjennomsnittlig bolle kan håndtere dette, og selv da får du det over deg. Spis dem nakne. Problem løst.
Boller i Chinatown
Du henter dem ikke fra en vogn eller restaurant - du finner dem i hvert kinesisk bakeri fra San Francisco til New York City, og de er et mesterverk av billige spisesteder. En pølsebolle er som en gigantisk gris i et teppe, men den kjedelige kjeksdeigen erstattes av asiatisk melkebrød. Jeg er fortsatt forvirret over hvordan melkebrød ikke er en viktig ting i USA, ettersom det er så deilig at det er umulig å spise mindre enn et helt brød i en sittende. Det er også et av de enkleste brødene du kan lage hjemme, så gjør det når du er ferdig med å lese dette, så kom tilbake og fortell meg i kommentarene hvordan jeg hadde rett. Jeg bryr meg ikke om det er midten av juli - dette er viktig! Ta på deg en bikini, og kom deg inn på kjøkkenet!
Kansas City Reuben hunder
En annen ting løftet seg fra New York, men jeg vil ikke klage. Det er vår egen feil at vi var for dumme til å tenke på dette. Det er genialt, og vi må godta det faktum at vi ble spilt.
Bagel hunder
Og på denne også. Herregud.
Idaho hunder
Det er en pølse som serveres i en bakt potet. Hva trodde du det skulle bli? Den har til og med rømme og gressløk til Chrissakes. Kanskje det er slik de serverer all maten der. Så igjen, kan du virkelig klandre dem? Jeg har vanskeligere for å tenke på ting som jeg ikke burde ha i en bakt potet.
Seattle hunder
Seattle topper hundene sine med kremost, som er en ervervet smak. Jeg vet, jeg trodde det var umulig å skape en situasjon der man ikke ville ønske kremost velkommen, men så skjedde dette. Det tok litt tid, men til slutt skjønte jeg glansen av det. Kremosten er ikke bare for smak; det fungerer som en lim. Smør den på begge sider av bollen, og trykk på hva du vil, som smuldret potetgull eller baconbiter. Vugle deretter pølsen din der, og hell det pålegget du vil ha på toppen. Kremost er uten tvil det mest frigjørende tilskuddet til pølserepertoaret mitt. Det er ingen barrierer som ikke kan brytes, ingen mat som ikke kan tilsettes! Doritos! Fransk stekt løk! Skittles!
Har du en kul pølse i skogen som jeg ikke har hørt om ennå? La det stå i kommentarene. Jeg har ikke møtt mange pølser jeg ikke har elsket, og jeg gleder meg til å spise din.
