Sommer squash er rikelig på bondemarkedet og kanskje til og med i din egen hage. For å sette denne allsidige frukten (ja, botanisk, squash er en frukt) til god bruk, kan du prøve disse veggie-kakene med din favoritt, ikke-meieriprodukt, kremet dipsaus.
Sommer squash er rikelig på bondemarkedet og kanskje til og med i din egen hage. For å sette denne allsidige frukten (ja, botanisk, squash er en frukt) til god bruk, kan du prøve disse veggie-kakene med din favoritt, ikke-meieriprodukt, kremet dipsaus.
Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst
Sommer squash kaker
Gjør 8
Ingredienser:
-
t
- 3 kopper revet sommer squash
- 1/2 kopp hakket løk
- Eggfri erstatning tilsvarende 1 egg
- 2 ss melkefri rømme
- 3 ss vegansk majones
- 2 ss hakket fersk persille
- 1 ss fersk timian
- 1 ts tørket oregano
- 2 ss hakket sitronskall
- 1/2 ts salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1 kopp fullkornsbrødsmuler
- Oliven olje
- 1/2 kopp allsidig mel
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Legg squash på et rent kjøkkenhåndkle og pakk håndkleet rundt squashen, vri deretter for å presse ut overflødig væske.
- Overfør squash til en stor bolle og tilsett løk, eggerstatning, rømme, mayo, persille, timian, oregano, sitronskall, salt og pepper, rør under omrøring.
- Tilsett brødsmuler gradvis, bland til ingrediensene holder sammen når de er formet til en patty.
- Form 8 patties og legg på et stekebrett. Sett kaker i kjøleskap i 1 time.
- Forvarm ovnen til 400 grader F. Hell 1/4 tommers olivenolje i en stor stekepanne og sett på middels høy varme.
- Hell kakene i melet, belegg lett på begge sider, og ha i pannen.
- Stek i 1 minutt på hver side, og sett deretter stekepannen i ovnen. Kok i 5 til 6 minutter. Snu og kok i ytterligere 5 minutter eller til kakene er lett brune og sprø på utsiden.
- Server umiddelbart med din favoritt dipsaus.
t
t
t
t
t
t
t
Mer delikat vegansk middag oppskrifter!
