Mataktivist og forfatter Michael Pollan sier at matregelen nummer én er: "Spis mat, og unngå spiselige matlignende stoffer." Gode råd, men for den gjennomsnittlige amerikaneren, til og med bare å tyde matetiketter er forvirrende. Her er hva du må passe på når du leser matetiketter.
Enten du har å gjøre med matintoleranse eller om du bare vil spise sunnere, vel vitende hvordan lese og forstå matetiketter er nøkkelen. Vi lever i en tid hvor vi er omgitt av gatekjøkken, billig mat, genmodifisert mat og annen type matavvik. Selv tilsynelatende sunne matvarer inneholder ofte forvirrende ingredienser som høres mer ut som ting du ville brukt under et vitenskapelig eksperiment enn mat. Hvis vi skal følge Pollans råd, trenger vi åpenbart en enkel leksjon i å lese matetiketter.
|
Det største kommer først
Det første du trenger å vite om matetiketter er at mat er oppført i rekkefølge etter mengde. Dette betyr at hvis sukker er oppført som den første ingrediensen, så spiser du fremdeles hovedsakelig sukker, selv om produktet omtales som "sunt" eller "sunt" på emballasjen.
Kortere er bedre
Som Michael Pollan råder: "Ikke spis noe oldemoren din ikke ville kjenne igjen som mat." Jo færre ingredienser et produkt viser, jo bedre. Spesielt mistenkt er matvarer som inneholder ingredienser med uutsigelige kjemiske navn som er 50 bokstaver lange.
Vær oppmerksom på serveringsstørrelsen
Du vil kanskje legge merke til at en "snack size" -pose med chips ofte har to eller flere porsjoner. Dette gjør at slike produkter kan se sunnere ut fordi det reduserer andelen sukker, salt, transfett og mer i forhold til daglig verdi.
Begrens natriuminntaket
Den gjennomsnittlige amerikaneren bruker godt over den anbefalte daglige mengden på 2400 mg natrium som er oppført av American Heart Association. Natriummengder er tydelig oppført på etikettene, men vær oppmerksom på serveringsstørrelser, ellers vil du forbruke mer enn du skjønner.
Sukker og sukkererstatninger
Sukker har en dårlig rap, men kunstige søtningsmidler som sukralose, sakkarin, aspartam og acesulfam har vist seg å være like (eller enda mer) skadelige for kroppen din. Bare fordi et produkt ikke inneholder sukker, betyr det ikke at det er sunt. Vær forsiktig med produkter som hevder å være sunne, men inneholder denne typen kunstig sukker.
Førti prosent av alt sukker som brukes i bearbeidede matvarer kommer fra HFCS, noe som er spesielt problematisk med tanke på farene det utgjør for menneskers helse på grunn av måten det metaboliseres på. Hvis du skal spise noe med sukker, hold deg unna matvarer som inneholder HFCS.
Unngå transfett
Transfett har vært knyttet til mange helseproblemer, inkludert hjertesykdom. Mange pakkede matvarer, inkludert kjeks, kjeks, brød, margarin, matfett og andre snacks inneholder transfett. Se etter matvarer som inneholder "delvis hydrogenerte oljer", da det er slik transfett er oppført.
Ikke flere skjulte matallergener
De åtte beste matallergener (melk, egg, peanøtter, nøtter, fisk, skalldyr, soya og hvete) er nå oppført på matetikettene. Hvis du lider av matallergi eller intoleranse, er etikettene mye tydeligere.
Sterkt bearbeidede matvarer smaker godt, men de er ikke gode til oss. Ved ganske enkelt å lese etiketter og se på hva vi spiser, kan vi bli mye mer bevisste på hva vi putter i kroppen vår og hvordan disse tingene påvirker helsen vår. Ved å utdanne oss selv, kan vi få store mengder kontroll over hva vi spiser og vårt velvære som helhet. Som den store romerske poeten Virgil sa: "Den største rikdommen er helse."
Mer om å dechiffrere matetiketter
- 4 Myter om matetiketter debunked
- Hvordan velge sunn pakket mat
- Lær barn å merke grunnleggende lesing
