Saftige bær, levende grønnsaker, akkurat plukkede urter-dette er sommerens elskede smak. Men du kan nyte disse friske smakene hele året med disse fem nyttige tipsene for å bevare sommerens dusør.
Saftige bær, levende grønnsaker, akkurat plukkede urter-dette er sommerens elskede smak. Men du kan nyte disse friske smakene hele året med disse fem nyttige tipsene for å bevare sommerens dusør.
1. Frys bær
Selv om mange bær er tilgjengelige året rundt gjennom import eller tvunget dyrking, er sommerens bær bedre i smak, tekstur og ernæring enn sine lavsesonger. Lagre så mange av bøndemarkedsbærene som mulig og frys dem ned.
Å fryse: Sorter gjennom bær og kast alle som er skadet eller muggent. Vask bærene forsiktig og legg dem på en bunke med rene tørkepapir. Tørk med flere tørkepapir og sørg for at de er tørre før du fortsetter. Fordel bær i et enkelt lag på et stort ristet bakeplate. Sett i fryseren i 1 til 2 timer eller til den er frossen. Overfør til fryseposer, fjern luft, forsegl og frys i opptil 3 til 4 måneder.
2. Bli med på hermetikk
Konservering av frukt eller grønnsaker gjennom hermetikk er en fin måte å holde sommersmakene i live hele året, samt holde pantryet ditt fylt med deilige ingredienser til utallige måltider. Hvis du aldri har hermetisert før, trenger du noen viktige hermetikkartikler og oppskrifter. Når du mestrer det, vil du glede deg til å lage favorittproduktene dine i sesongen. Sjekk ut FreshPreserving.com for tips, oppskrifter og ressurser.
>> Hermetikk: Slik bevarer du sommerfrukt
3. Pickle, pickle
Pickling er en annen velsmakende måte å tilberede sommerens frukt, grønnsaker og urter til nytelse året rundt. Utover konseptet med agurk-snudd-dill-pickle, kan du sylte omtrent alt fra hagen din, og gir deg et smakfullt utvalg av ingredienser til forretter, tilbehør og mer.
>> Gleden ved å syltet
4. Urtfylte oljer og eddik
En av mine favorittmåter for å urt og krydre måltider er med tilført oljer og eddik. Bare bratt olivenolje eller eddik med en sjenerøs håndfull friske urter og ha de infiserte krydderne tilgjengelig for salatdressing, til etterbehandling eller for å legge sommerflekker til en hvilken som helst tallerken.
5. Lag pesto
Samle urter og grønne grønnsaker og lag en vegansk-vennlig pesto -frys deretter pestoen slik at du kan bruke den utover sommeren. Pesto er en naturlig ingrediens for pasta, men den kan inkluderes i smørbrød, røres i supper eller kornretter, eller piskes med olje for en fabelaktig smaksatt dressing. Frys pestoen i isterninger og overfør deretter terninger til en frysepose. Når du trenger det, tiner bare så mange terninger som oppskriften krever, så er du i gang.
Mer velsmakende veganske oppskrifter!
