Du har sannsynligvis hørt om - og har til og med spist - karri, og kanskje har du også hørt at gurkemeie, det gule krydderet som gir karrypulver sin varme farge, er bra for helsen din. Forskning tyder på å krydre dietten din med dette indiske krydderet for å avverge kroniske sykdommer, for eksempel diabetes, Alzheimers og kreft. Gurkemeie har blitt spesielt kjent fra forskning som knytter gurkemeie til hjertehelse. Men er gurkemeie virkelig superkrydderet det hylles å være? Kan det virkelig avverge hjertesykdom i ett strekk? Bør noen mennesker i det hele tatt unngå å spise det? Fortsett å lese for å finne ut om all curry over gurkemeie er velbegrunnet, eller om det bare er en annen-mirakelmat-som får ufortjent hype.
Gurkemeie er et ringblomstfarget krydder dyrket i India, Indonesia, Kina, Filippinene, Taiwan, Haiti og Jamaica og er den viktigste ingrediensen i karrypulver. Mens mange urter gir positiv helse
fordeler, forskning har vist at gurkemeie er en superstjerne som skiller seg ut i hva det kan gjøre for helsen din, inkludert det organet i kroppen din som slår hjertet ditt mer enn 100 000 ganger om dagen.
Kraften til gurkemeie
I India er det æret som "hellig pulver" og har blitt brukt i århundrer for å behandle sår, infeksjoner og andre helseproblemer. De siste årene har forskning vist at gurkemeie er aktiv
ingrediens, curcumin, har antiinflammatoriske, smertestillende, antibakterielle, antitumor, antiallergiske, antioksidanter, antiseptiske, antispasmodiske, astringerende, fordøyelses-, vanndrivende og stimulerende egenskaper.
Det er ganske en liste over helsemessige fordeler! Hva gir gurkemeie dets helbredende kraft?
Gurkemeie har effekter som går dypt inn i cellens kjerne (kjernen er cellens informasjonssenter), noe langt utover det de fleste urtemedisiner kan gjøre. University of Michigan
forskere ledet av kjemi- og biofysikkprofessor Ayyalusamy Ramamoorthy fant at curcumin fungerer som en "disiplinær" i cellene, noe som gjør dem mer ryddige og forbedrer
cellens motstand mot infeksjon og malignitet. "Membranen går fra å være gal og diskett til å bli mer disiplinert og ordnet, slik at informasjonsflyten gjennom den kan kontrolleres,"
forklarer dr Ramanoorthy.
Gurkemeie og hjertehelse
Februar 2008 Journal of Clinical Investigation rapporterte funnene fra en dyreforsøk som fant at curcumin kan forhindre og reversere hjertehypertrofi, en tilstand preget av
hjertemuskelen blir unormalt forstørret. Hjertehypertrofi følger ofte med langsiktig høyt blodtrykk og kongestiv hjertesvikt. Videre er hjertehypertrofi en sterk prediktor for
fremtidige hjerteproblemer, inkludert hjerteinfarkt og hjertesvikt. Hvis kliniske studier på mennesker viser at curcumin er effektivt, kan det tilby en rimelig og trygg behandling for millioner.
Selv om resultatene fra 2008 -studien er lovende, ble de utført i labrotter og ikke mennesker. Dr. Liu, en hovedforsker i studien, foreslår at du fortsetter med måte, «Enten du
er unge eller gamle; mann eller kvinne; jo større hjertet ditt er, desto større er risikoen for å utvikle hjerteinfarkt eller hjertesvikt i fremtiden. Imidlertid, til kliniske forsøk er gjort, vi
anbefaler ikke pasienter å ta curcumin rutinemessig. Du har det bedre å iverksette tiltak i dag ved å senke blodtrykket, redusere kolesterolet, trene og spise sunt. ”
Vær forsiktig med karri
Hvis du vil inkludere curcumin i kostholdet ditt og liker å eksperimentere med smaker, har gurkemeie en varm, pepperaktig, woodsy, jordaktig smak som kan legges til en rekke oppskrifter, inkludert kylling,
bønner, brød, smør pickles og mange grønnsakskombinasjoner.
Du kan til og med allerede ubevisst konsumere gurkemeie. Gurkemeie gir gul sennep den lyse fargen, og i tillegg til den sentrale rollen i karry, er den en viktig ingrediens i Worcestershire
saus. Det brukes også til å farge matvarer som smør, ost og fruktdrikker. Sørg for å kjøpe rent gurkemeiepulver i stedet for karrypulver; en studie viste at karri inneholder svært lite av
virkestoffet curcumin.
Tillegg klokt
Det ser ut til at når forskning tyder på at et krydder eller en urt kan være gunstig for helsen, er supplementindustrien rask med å gjøre dette "helsefremmende" stoffet til piller, pulver eller
væsker. Selv om eksperter foreslår å konsumere hele matvarer, gjør du det klokt hvis du bestemmer deg for å supplere.
Gurkemeietilskudd for voksne (over 18 år)
Ifølge National Institute of Health varierer dosene fra 450 milligram curcumin kapsler til 3 gram gurkemeie rot daglig, delt inn i flere doser, tatt gjennom munnen. Som te, 1 til 1,5
gram tørket rot kan fylles med 150 milliliter vann i 15 minutter og tas to ganger daglig. Gjennomsnittlig inntak av gurkemeie i den indiske befolkningen kan variere mellom 2 og 2,5 gram,
tilsvarer 60 til 200 milligram curcumin daglig. En dose på 0,6 milliliter gurkemeieolje har blitt tatt tre ganger daglig i en måned og en dose på 1 milliliter i tre doser
har blitt tatt i to måneder. Snakk med legen din før du supplerer.
Gurkemeietilskudd for barn (under 18 år)
Det er ingen påvist eller sikker medisinsk dose gurkemeie hos barn.
Sikkerhet ved gurkemeie
FDA klassifiserer gurkemeie som GRAS (General Recognition of Safety). Studier viser at curcumin selv i store mengder gir få, om noen, bivirkninger hos mennesker. Imidlertid allergiske reaksjoner
kan omfatte kontaktdermatitt (kløende utslett) etter hud- eller hodebunnseksponering.
Folk som er allergiske mot planter i slekten Curcuma, har større sannsynlighet for å få en allergisk reaksjon på gurkemeie. Vær forsiktig hvis du er allergisk mot noen av bestanddelene, gule matfarger eller
planter i ingefærfamilien. Gurkemeie kan forårsake urolig mage eller hjerteforbrenning i høye doser eller over en lengre periode. Gravide kvinner og personer med gallestein eller blødningsforstyrrelser
bør snakke med en helsepersonell før du bruker gurkemeie.
Flere måter å krydre helsen din på
- Tantalize helsen din med gurkemeie
- Syv superkrydder for super helse
- Sunn oppskrifter med super urter og krydder
