Kjøttfri mandag: Kremet søtpotet og aspargeslasagne - SheKnows

Dette er en veggiebasert lasagne som ikke får deg til å se rødt. En kremet hvit saus og osteblanding gir de rike smakene til denne pastaretten.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Denne kjøttfrie mandagsoppskriften på kremet søtpotet og aspargeslasagne er en skikkelig godbit for sansene. Denne oppskriften vil ha deg på tærne til du er klar til å bake lasagnen, men den er enkel å lage, og du vil nyte de unike smakene som er inkludert i denne pastaretten.

Du er sannsynligvis vant til å se rødt når du lager lasagne, selv om det er en vegetarisk versjon. Sjekk dette: Jeg har byttet den røde sausen med en kremet béchamel og en rik ricotta og mozzarella -blanding. Kan du si cheesy? Jeg elsker bare hvordan søtpoteter og asparges tilfører de rike smakene og fargene på denne kjøttfrie lasagnen.

Kremet søtpotet og asparges lasagne oppskrift

Serverer 6

Ingredienser:

• 1 stor (eller 2 liten) søtpoteter, skrelt og skåret i tynne runder
• 1 ss olivenolje
click fraud protection
• 1 liten haug asparges, skåret i 1-tommers biter (ca. 1 kopp)
• 12 gram ricottaost
• 1 egg
• 1/2 kopp mozzarellaost, delt
• 1/4 kopp revet parmesanost
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 2-1/2 ss smør
• 2 kopper melk
• 1/4 kopp mel
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1/2 ts malt muskatnøtt
• 1/2 ts tørket salvie
• 3/4 pund lasagnenudler
• 1 ss smør, skåret i 12 små biter
• Nonstick kokespray

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F. Bekled to bakeplater med bakepapir.
2. Legg søtpotetskivene på bakeplatene, og drypp med olivenolje. Stek i ca 15 minutter eller til potetene har myknet. Fjern fra ovnen, og sett dem til side.
3. Tilsett omtrent 1/8 kopp vann til en stor mikrobølgeovn-trygg bolle. Tilsett aspargesbitene, og damp dem i mikrobølgeovnen i omtrent 1 minutt. Tøm aspargesen, og sett den til side.
4. Bland sammen ricottaosten, egget, en 1/4 kopp mozzarellaost, parmesanosten, salt og pepper. Bland godt og sett i kjøleskap til den er klar til bruk.
5. Tilsett smøret i en mellomstor gryte over middels varme. Når det er smeltet, visp du i melet sakte til det er jevnt. Dette blir béchamelsausen.
6. Tilsett melken gradvis i blandingen, visp. Fortsett å koke blandingen, visp hele tiden, i omtrent 10 minutter eller til den er tykk (den skal lett belegge baksiden av en skje).
7. Fjern fra komfyrtoppen, og visp inn hvitløk, muskat og salvie. Sett til side for å avkjøle helt. Etter hvert som béchamelen avkjøles, stek lasagnenudlene i henhold til pakningsanvisningen, og tøm deretter.
8. Sprøyt lett en 8 x 12-tommers ildfast form med nonstick-kokesprayen. Fordel et middels tykt lag av béchamelsausen jevnt over bunnen av ildfast formen. Legg 1 lag nudler på toppen av sausen. Fordel et lag av ricotta -blandingen over nudlene, etterfulgt av et lag med 1/2 søtpotetskivene og 1/2 asparges, og prikk deretter med noen skjeer béchamelsaus.
9. Tilsett et nytt lag nudler, et lag ricotta og de resterende grønnsakene, og prikk deretter med den gjenværende béchamelen.
10. Avslutt med de resterende nudlene, og dryss den resterende 1/4 kopp mozzarellaosten jevnt over dem. Prikk med smørbitene.
11. Dekk formen med aluminiumsfolie, og stek i ca 30 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 10 til 15 minutter eller til toppen er gylden.
12. Fjern lasagnen fra ovnen, og la den avkjøle litt før du skjærer og serverer.

Grav ned i en kremet lasagne.

Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter

Bakt tofu med røykfylt romeskosaus
Villsopp, timian og Brie -omelett
Bok choy og quinoa salat med edamame og krydret soya-ingefærdressing